肉类食品加工技术 作者：严泽湘 主编出版时间： 2014年版丛编项： 农产品加工技术丛书内容简介　　《农产品加工技术丛书：肉类食品加工技术》介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术，资料翔实，通俗易懂，可操作性强，多数产品不需机械设备即可生产，很适合乡镇企业和个体专业户使用；亦可作为职业技术院校相关专业师生和宾馆酒楼厨师及家庭主妇烹饪肉类菜肴时的参考读物。目录第一章 概述一、肉类食品...

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