天然食用色素化学出版时间： 2016年版内容简介　　《天然食 用色素化学》一书是一部较为系统而全面阐述天然食 用色素化学理论的专著。全书内容分为四部分：第一部分介绍天然食用色素的分类以及各类色素的结构特 点、基本性质，提纯、分离、鉴定的基本方法；第二 部分介绍44种天然食用色素的化学结构、主要成分、 性质、稳定性、检测方法、纯品制备方法、成分的鉴 定方法等：第三部分介绍天然食用色...

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