菜品策划设计 出版时间： 2014年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材内容简介《菜品策划设计/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材》共分八个项目，每个项目都运用大量鲜活的案例，对菜品设计、材料选备、菜式制作等全方位展开创新的精辟讲解；紧密结合餐饮行业的发展，所介绍的菜品新颖、案例经典，剖析透彻、呈现方式生动活泼。《菜品策划设计/中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新...

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