食品微生物功能调控与优化出版时间：2011年版内容简介　　食品工业是国民经济支柱产业之一，微生物作为食品工业的核心主体，其生理功能的调控与优化是提高食品微生物制造过程效能的关键。作为国内第一部对食品微生物功能调控与优化的内涵与策略进行系统阐述的专著，《食品微生物功能调控与优化》在客观、科学地阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上，结合作者完成和实施的国家自然基金重点项目、863计划、国家自然科学基金等项目的研究实例，就影响食品微生物生理功能的微生物自身的基因型、胞内微环境

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