食用菌营养与烹饪 出版时间：2011年版丛编项： 食药用菌产业化关键技术丛书内容简介　　《食药用菌产业化关键技术丛书：食用菌营养与烹饪》内容包括：有毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用等一些基本知识．重点介绍了39种食用菌（其中常见人工栽培品种24种，珍稀野生菌类15种）141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色，兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作...

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