畜产品加工实验出版时间：2012年版丛编项： 普通高等教育食品科学与工程类"十二五"规划实验教材内容简介　　《普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材：畜产品加工实验》涵盖乳制品、肉制品、蛋制品和水产品制作和质量评价4章内容，包含综合实验和设计性实验。第一章乳制品制作及质量评价，主要讲述原料乳验收标准和要求，以及发酵剂制作、酸乳、干酪、奶油、冷冻饮品、乳饮料、乳粉和干...

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