饼干图解入门出版时间：2010年版内容简介　　您认为制作饼干只是将鸡蛋、细砂糖、奶油、低筋面粉混合搅拌均匀后，放入烤箱烤熟吗？您知道不加鸡蛋做出的饼干是什么样的口感吗？而将奶油熔化和将奶油软化后，分别做出的饼干又有什么差异吗？更有趣的是，只要将鸡蛋分成蛋白和蛋黄，再分别制作出饼干，它们的口感更是南辕北辙。饼干是入门学习烘焙西点的最佳选择，不需要准备更多烘焙道具，更不需要华丽的装饰技巧...

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