流行糕点制作绝技出版时间：2014年版内容简介《流行糕点制作绝技》主要介绍烘培食品的基本知识、基本技法和流行趋势，烘培常用工具和原料，面包、重奶油蛋糕、天使蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、小西饼、中式点心等7类有代表性的面点的制作工艺，蛋糕的装饰技法及5中经典蛋糕的制作，并附有精品糕点的佳作欣赏。目录第一章 基本知识与基本技法第一节 了解烘焙食品一、烘焙食品的由来二、烘焙食品的特点...

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