煎炸出版时间：2010年版丛编项： 钟鸣鼎食丛书内容简介　　《钟鸣鼎食丛书5：煎炸》为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜煎炸技法、本真味道的佳作！书中内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点、操作中的难点及关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。《钟鸣鼎食丛书5：煎炸》一书达到四结合境界： 绝妙的烹饪煎炸技法──粤菜...

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