酒店流行菜：西式面点出版时间：2010年版内容简介　　西点基础知识、面包、蛋糕及饼干的各种制作方法及原料配比等内容。《西式面点》具有知识性、实用性、理论性的特点，是旅游行业职业技能等级培训考核教材。目录第一部分 西式面点基础知识　一、西点的种类及特点　二、常用工具列表　三、西点制作的基本流程　第二部分 面包　面包的分类　面包制作实例　Sweet soft roll甜味软面包　Apple jam...

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