面点烹饪调味料出版时间：2011年版丛编项： 烹饪调味料丛书内容简介　　《面点烹饪调味料》在简单介绍常用面点调味料基础知识的基础上，着重介绍面团调味、馅心调味、汤料佐味方法。面团调味分水调面团、膨松面团、油酥面团、米及米粉面团和其他面团的调味，馅心调味分咸味馅心和甜味馅心两种，汤料佐味分汤料佐味、蘸料佐味和熟制过程、熟制后调味。每种均详细介绍原料配比、制作过程（面团调制）、注...

上一篇：肉排美食一学就会
下一篇：茶艺学 [张凌云主编] 2011年版