新核心初职教育专业技术学本丛书 中式烹饪（专业技术学本） 上 作者：苏晓平本册 主编；沈立，全桂红丛书 主编 出版时间：2014年版丛编项： 新核心初职教育专业技术学本丛书内容简介　　《中式烹饪（套装上下册）/新核心初职教育专业技术学本丛书》共分为三大部分，分别为单一技能篇、基本技能篇和拓展技能篇。单一技能篇主要是学习烹饪首先要掌握的一些基础性技能，如基本刀法、翻锅和上浆等。基本技能...

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