中等职业教育旅游服务类专业教材 烹饪原料初加工技术 作者： 翟昌伟，朱长征 主编出版时间：2012年版丛编项： 中等职业教育旅游服务类专业教材内容简介　　《中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪原料初加工技术》旨在提高学生对各种原料加工技术上的认识和掌握，提高对原料的加工水平。《中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪原料初加工技术》所讲授的内容，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，...

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