本文件规定了东坡菜传统手工甜肉的原辅料要求、配料、烹饪器具、制作工艺及卫生要求。 本文件适用于东坡菜传统手工甜肉的烹饪、管理和教学。 ...

上一篇：DB5114/T 66-2024 东坡菜 藿香鳝鱼烹饪工艺技术规范
下一篇：DB5114/T 64-2024 东坡菜 慢煨栗瓜猪手煲烹饪工艺技术规范