本文件规定了东坡菜藿香鳝鱼的原辅料要求、配料、烹饪器具、制作工艺及卫生要求。 本文件适用于东坡菜藿香鳝鱼的烹饪、管理和教学。 ... 上一篇:DB5114/T 67-2024 东坡菜 碗碗羊肉烹饪工艺技术规范下一篇:DB5114/T 65-2024 东坡菜 传统手工甜肉烹饪工艺技术规范