玩美 蛋糕裱花 源自欧洲的蛋糕裱花时尚 作者:(加)凯里 马登 著出版时间: 2015年版内容简介 《玩美 蛋糕裱花》一书将为您提供全方位的专业建议,帮您装饰出令人惊艳的奶油蛋糕。这本综合性指南将为您详细介绍制作蛋糕的工具及设备、从基础到复杂的蛋糕装饰技巧,更有50款美味蛋糕食谱供您选择。精美的步骤图片,条分缕析的讲解,明白晓畅,一学就会。目录引言1 挑选趁手工具烘焙设备电动搅拌机碗蛋糕烤盘羊皮纸松饼烤盘和纸杯蛋糕内衬双层蒸锅其他实用工具裱花装饰工具圆形纸板抹刀裱花袋和连接器裱花嘴转盘其他实用工具蛋糕托盘纸板蛋糕托盘子或浅盘蛋糕架2 美味蛋糕坯和糖霜松软黄色蛋糕香浓巧克力蛋糕粉色丝绒蛋糕苏珊妈妈的胡萝卜蛋糕红薯蛋糕无麸质巧克力蛋糕无麸质蓝莓薰衣草蛋糕素食香蕉蛋糕瑞士蛋白奶油糖霜素食椰子糖霜奶油乳酪糖霜素食奶油乳酪糖霜3 蛋糕裱花装饰基础技巧蛋糕的找平和分层蛋糕填馅有包边的馅料填充没有包边的馅料填充固定蛋糕屑涂层奶油糖霜的配色色彩理论选择食用色素色彩调配调配属于你的调色板糖霜的着色斑驳色的调配为蛋糕涂抹糖霜填充裱花袋在裱花袋的顶端剪口安装连接器和裱花嘴糖霜装袋裱花袋封口避免产生气泡蛋糕裱花装饰碎屑装饰模板的使用与制作饼干模法模板法给蛋糕添加题词工具糖霜的质量形成对比速度和压力拉线法位置和比例风格修正和补救抹平虚线轮廓刮除写坏的题词填平孔洞重新开始4 蛋糕裱花装饰进阶技巧裱花装饰术语蛋糕糖霜抹平技巧纸杯蛋糕糖霜抹平技巧现代家居风格糖霜裱花技巧经典家居风格糖霜裱花技巧波顶糖霜裱花技巧蛋糕螺旋糖霜裱花技巧纸杯蛋糕螺旋糖霜裱花技巧梳理糖霜裱花技巧垂直条纹裱花制作技巧……5 50款惊艳蛋糕装饰6 完美收尾技巧模板 上一篇: 玩美 蛋糕裱花魔法入门 周鸿媛 2016年版 下一篇: 微波炉减肥食单 (日)柳泽英子 2018年版