家常主料100种做法丛书 鱼的100种做法
作者： 犀文图书作
出版时间： 2010年版
内容简介
本书科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。
本书针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。
目录
鱼的营养价值
彩熘黄鱼
梅菜蒸鱼尾
豉汁蒸鱼头
清蒸武昌鱼
炒鳊鱼冬笋
鲈鱼炖姜丝
秋水芙蓉
冬菜蒸鳕鱼
金腿鲫鱼
香菇鱼球汤
白果炒鱼花
炸熘鳜鱼
煎糟鳗鱼
酒焖全鱼
包公鱼
焖黄鱼
雪菜黄鱼
榨菜蒸鲈鱼
鱼羊炖时蔬
油焖武昌鱼
烹刀鱼
香糟烧鲤鱼
潮州蒸鱼
松仁百合炒鱼片
红枣北芪炖鲈鱼
烩酸辣鱼丝
炖黄鱼
葱辣鱼
糟熘鱼白
金针熏鱼
豆腐焖泥鳅
冬菇杞子蒸甲鱼
砂蔻蒸鱼
浓汤裙菜煮鲈鱼
炒乌鱼球
炒醋鱼块
白汤鲫鱼
石湾鱼腐
芙蓉鲫鱼
炖鳝酥
平锅福寿鱼
椒盐鱼条
潮州大鱼丸
苦中作乐
蒸鱼豆花
鲜炒鱼片
清蒸黄花鱼
香滑鲈鱼球
豆腐炖鱼头
红烧黄花鱼
太湖银鱼
香辣麻仁鱼条
香糟带鱼
雪花鱼丝羹
罗锅鱼片
木瓜烧带鱼
大蒜焖鲇鱼
五彩鱼片
酥焖鲫鱼
清烩鲈鱼片
银鱼稀卤豆花
千岛湖红烧鱼头
郊外大鱼头
咸鱼蒸茄子
拆烩鲢鱼头
豆辣蒸鱼
煎封鲳鱼
蒸鳜鱼
萝卜炖鲤鱼
陶都鸳鸯鲩鱼
宋嫂鱼羹
萝卜氽鲫鱼
清蒸立鱼
大福鱼
炖奶鲫鱼
党参炖黄鳝
红烧鱼块
酒香焖鱼
福寿临门
芹菜炒鱼松
红小豆焖鲤鱼
翠竹粉蒸鱼
清蒸鲈鱼
水煮鳝鱼
五柳鱼
葱草鱼段
三丝蒸白鳝
水煮鱼片
软熘鲈鱼
剁椒蒸鱼头
鲜菇鱼片
红焖加吉鱼
锅熠银鱼
菠菜生姜鱼头汤
脯酥鱼片
家常熬鱼
砸鱼汤
当归鲤鱼汤
参归鲳鱼汤
茄子蒸鱼片





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