念念不忘的80道经典家常菜 作者：贺林 出版时间：2017年版内容简介 锅包肉、水煮鱼片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、地三鲜、麻油鸡……这些听着就让人流口水的经典中式菜，你全部都会做吗？你做的够正宗吗？想不想只看一本书，就能学到80道经典的中式菜呢？本书就是为了满足大家的这一期待，把全国各地好吃、经典、不容错过的美味菜式一一搜罗起来。啥时候想吃，自己就能做！目录第1章烹饪有道，复苏美好味蕾记忆010 把握好用量，就是味道的保证012 不得不收藏，菜肴味道的补救妙招014 自制酱料与小菜，更有家的味道016 告别厨具污垢，不再为打扫厨房发愁第2章离家之后，魂牵梦绕的肉滋味020 东坡肉（红烧肉）023 回锅肉024 梅菜扣肉027 京酱肉丝028 菠萝咕噜肉031 锅包肉032 红烧狮子头035 苦瓜酿肉036 糖醋排骨039 萝卜炖牛腩040 土豆烧牛肉043 孜然羊排044 葱爆羊肉047 黄焖鸡048 板栗烧鸡051 可乐鸡翅052 啤酒鸭第3章在蔬食间，追忆最本真的味道056 上汤娃娃菜059 手撕包菜060 香菇油菜063 西芹百合064 蒜蓉西蓝花067 干锅花菜068 荷塘小炒071 苦瓜炒蛋072 松仁玉米075 干煸豆角076 鱼香茄子079 地三鲜第4章至鲜至美，引无数老饕竞折腰082 水煮鱼085 酸菜鱼086 剁椒鱼头089 清蒸鲈鱼090 豆瓣鲫鱼093 麻辣香锅094 盐水虾097 油焖虾098 芹菜鱿鱼卷101 清蒸大闸蟹102 香辣蟹105 葱油花蛤106 蒜蓉粉丝蒸扇贝109 蒜蓉烤生蚝第5章相濡以沫，与米饭的不解之缘112 鱼香肉丝115 农家小炒肉116 蒜薹炒肉119 酱爆腰花120 歌乐山辣子鸡123 宫保鸡丁124 红烧小黄鱼127 香酥椒盐虾128 麻婆豆腐131 干锅土豆片132 酸辣藕丁第6章小菜一碟，独酌细品五味人生136 蒜泥白肉139 酱牛肉140 川香口水鸡143 泡椒凤爪144 盐水鸭肝147 拍黄瓜148 皮蛋拌豆腐151 手撕茄子152 老醋花生155 辣拌土豆丝156 凉拌三丝第7章味至浓时，初寒乍暖的汤问候160 玉米排骨汤163 莲藕花生猪骨汤164 山药乌鸡汤167 冬瓜薏米老鸭汤168 鸭血粉丝汤171 鱼头豆腐汤172 萝卜丝鲫鱼汤175 雪菜黄鱼汤176 木瓜银耳汤第8章留住手艺，寻味经典怀旧小食180 炸春卷183 白糖发糕184 绿豆糕187 糖栗子188 酒酿圆子191 桂花糯米枣 上一篇: 奶奶的菜 想念老家的味道 梁阳 著 2014年版 下一篇: 欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 蛋糕篇 （英）乔安娜 法罗 著 徐彬译 2015年版
