中华饮食营养指南
作者： 曾柱 编著
出版时间：2009年版
内容简介
　　《中华饮食营养指南》详细介绍中国营养学会制订的“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”，通过简化科学知识，指导大家合理搭配食物，获取营养。除了普通人群适用的综合营养指导以外，《中华饮食营养指南》还针对各个年龄层的具体情况，为他们量身打造了完整的饮食结构系统，并为孕妇、老年人、病人等特殊人群提供特殊的调养食疗方法。
目录
第一章 饮食决定健康
　一、合理饮食是身体健康的物质基础
　二、正确的营养观念有利于身体健康
第二章 中华普通人群饮食指南
　一、以谷类为主，食物要求多样化
　二、蔬菜、水果和薯类，多吃多健康
　三、健康不断奶，常吃豆类或豆制品
　四、月巴肉、荤油要少吃，鱼、禽、蛋、瘦肉要适量
　五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
　六、小酌即可，切忌贪杯
　七、少油少盐，吃清淡膳食
　八、保证食物新鲜卫生，拒绝变质食品
　九、合理安排一日三餐，控制零食
　十、身体补水要充足，选择饮料要合理
第三章 中华特定人群饮食指南
　一、中华亚健康人群饮食指南
　　（一）合理饮食，赶走亚健康
　　　1．亚健康症状的饮食总则
　　　2．改善亚健康，从维生素着手
　　　3．让胃口“做主”：亚健康者的进补诀窍
　　　4．中医药膳：古代智慧根治现代顽疾
　　（二）针对不同症状的饮食调养
　　　1．抗疲劳营养食谱
　　　2．抗电磁辐射营养食谱
　　　3．缓解精神压力营养食谱
　　　4．增进睡眠营养食谱
　二、中华肥胖人群饮食指南
　　（一）锁定热量：减肥的不二法门
　　　1．人体每天所需热量的计算方法
　　　2．吃得多就会胖吗？
　　　3．能量不守恒定律
　　　4．别把身体当成试验品：减肥必须注意安全
　　（二）节食有诀窍，“胡来”不能要
　　　1．“节食”不等于“减肥”
　　　2．放慢吃饭速度，每餐七分饱，拥有苗条身材
　　　3．掌握烹饪妙招，脂肪不再骚扰
　三、中华消瘦人群饮食指南
　　（一）消瘦同样会造成危害
　　　1．我怎么那么瘦？
　　　2．太瘦了会怎么样？
　　（二）科学“增重”，拒绝“虚胖”
　　　1．不要“增肥”，要“增重”
　　　2．合理饮食，适当锻炼，保持好心情
　　　3．健康增重的饮食十六条
　　　4．滋阴清热，改善消瘦体质
　四、中华性功能异常人群饮食指南
　　（一）男性性功能障碍，要靠饮食来“养”
　　　1．定义男性性功能障碍
　　　2．调养要点：水跟蛋白质不可少
　　　3．对症下药：各种症状的具体调养
　　（二）滋阴补肾，改善女性性功能异常
　　　1．定义女性性功能异常
　　　2．饮食紊乱，会导致性欲低下
　　　3．提高女性性欲的日常食物
　　　4．中医食疗，化解肾阳虚衰
　　　5．阴道炎及其饮食调养
　五、中华孕妇饮食指南
　　（一）均衡营养摄入，保证母婴健康
　　　1．控制热量，摄入适量的蛋白质、氨基酸
　　　2．补充维生素A+C，有效避免“畸形儿”
　　　3．补铁补钙，孕育健康结实的宝宝
　　　4．多吃含叶酸、DHA的食物，让宝宝更聪明
　　（二）怀孕早、中、晚期的特定饮食
　　　1．孕早期：奠定基础
　　　2．孕中期：快速发展
　　　3．孕晚期：蓄势待发
　六、中华产妇饮食指南
　　（一）坐“月子”，一定要吃对食物
　　　1．该补什么？
　　　2．要补多少？
　　　3．剖腹产的特殊饮食护理
　　（二）妈妈吃得好，宝宝才能“喝”得好
　　　1．一人吃，二人补
　　　2．怎样吃才能奶水充足？
　　　3．母子健康，要注意饮食禁忌
　七、中华婴幼儿饮食指南
　　（一）0～3个月婴儿的营养饮食方案
　　　1．母乳喂养好处多
　　　2．正确哺乳的要诀
　　　3．怎样识别母乳“不够吃”
　　　4．混合喂养帮宝宝“补”乳
　　　5．人工喂养知多少
　　（二）4～12个月婴儿的营养饮食方案
　　　1．宝宝断奶全攻略
　　　2．何时给婴儿添加辅助食品
　　　3．给宝宝添加辅助食品的原则
　　　4．给宝宝喂辅助食品的实战小技巧
　　　5．吃出一口好牙：婴儿长牙时的饮食指导
　　（三）1～3岁幼儿的营养饮食方案
　　　1．荤素搭配，干稀交替
　　　2．食品应以“软”“烂”为主
　　　3．避免烹饪中营养素的流失
　　　4．不宜吃成年人的食物
　　　5．智力发展关键期，注意食物多样化
　　（四）4～6岁幼儿的营养饮食方案
　　　1．食物需求构成跟成人类似，但需避免刺激性食物
　　　2．少吃甜食，多食含钙食物
　　　3．常见的营养问题及其体征
　　　4．营养食谱的设计要点
　八、中华学龄儿童饮食指南
　　（一）儿童该吃什么，不该吃什么？
　　　1．平衡营养最重要
　　　2．可乐，让儿童不快乐
　　　3．调味料：宜四少一多
　　　4．孩子生病了，千万别吃这些食物
　　（二）不得不防的性早熟
　　　1．性早熟会导致发育不健全
　　　2．避免可能导致性早熟的食物
　九、中华青少年饮食指南
　　（一）要养成正确的饮食习惯
　　　1．青少年必需的营养素
　　　2．青少年的饮食特点和营养之道
　　　3．不抽烟、不喝酒
　　（二）身高智力发展，靠饮食来决定
　　　1．好习惯带来好脑子
　　　2．有些东西，会越吃越笨
　　　3．八招吃出高个子
　十、中华更年期人群饮食指南
　　（一）针对性饮食，轻松度过更年期
　　　1．更年期都有些什么症状
　　　2．女性更年期饮食的基本原则
　　　3．顺心更年期，全靠“养”
　　　4．配合饮食的其他措施
　　（二）男人也有更年期
　　　1．更年期不是女性的专利
　　　2．男性更年期的饮食原则
　　　3．多喝蜂蜜，调节身体
　　　4．配合运动和健康作息
　十一、中华老男人饮食指南
　　（一）老人这样吃才长寿
　　　1．食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
　　　2．妥善安排饮食，保证生活质量
　　　3．重视预防营养不良和贫血
　　　4．老年人饮食“十要”
　　（二）老人常见病，食疗助康复
　　　1．高血压
　　　2．高脂血
　　　3．糖尿病
　　　4．冠心病
　　　5．肾结石
　　　6．便秘
　　　7．慢性胃炎
　　　8．痛风
第四章 详解中华饮食营养宝塔
　一、饮食营养宝塔的说明
　二、饮食营养宝塔的应用
　三、平衡饮食与能量收支平衡
　四、膳食营养素摄入多少才合理？





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