吃饭的境界
作者：张仁庆编著
出版时间：2017年版
内容简介
　　本书从倡导饮食革命、改变饮食观念和科学饮食的角度出发，对现实生活中存在的不良生活习俗、饮食误区，以及不健康的食材和操作不当引起的饮食错误，提出了科学性的纠正和指导，教给读者如何去做，如何搭配和烹调才是合理的科学饮食，而且所提出的观念新颖，烹调方法，操作简单，易懂易学，使人耳目一新。可以说，这也是一本对健康饮食的科普知识指导书。
目录
第一章了解食物性质，健康食中来
你真不一定会吃饭
吃饭的境界
你应该养成的五个吃饭好习惯
五种饮食害了你
动物为什么这样吃
食物的四性五味
吃饭有营养好吃讲健康
科学饮食6+1
相关知识
第二章警惕温柔陷阱，美味中也藏着危害
食品中的危害
慢性病与饮食
调味品的危害
发面的误区
现代饮食八大怪
减肥的肚子会唱歌
改变观念饮食革命
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第三章生活中的智慧，健康饮食有境界
吃饭不过饱是境界
消化吸收好是境界
掌握具体需求科学饮食是境界
顺应自然是境界
一日三餐有计划是境界
掌握火候是境界
一料多用是境界
不剩饭菜是境界
荤素搭配是境界
尊重传统饮食文化
保持食物的营养是境界
拒绝“垃圾食品”
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第四章待客的境界，饭桌上你要懂这些
招待客人的境界是尊重
区别男女宾客饮食
尊重民族习俗是境界
使用公筷不互相夹饭菜
碗筷勤消毒杀灭病毒有益处
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第五章老人健康有保障，吃出境界有花样
关照老人饮食是家庭幸福的境界
粗粮虽好饮食有度
野菜美味不识别采
吃茶饮酒有节制
老人吃饭有境界营养均衡是关键
老年养生20问 改变观念是根本
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第六章孕妇饮食的境界
注意生育膳食结构
孕育饮食母子双重
孕前三戒排毒优生
孕前注意饮食宝宝健康成长
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第七章少年儿童吃饭的境界
早餐很重要
合理安排饮食
青少年的营养需要
培养良好的饮食和卫生习惯
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第八章开店的境界：餐饮行业应该这样做
营养卫生是境界
生熟分开是境界
认识原料是境界
接受新型食材是境界
淘汰旧设备是境界
掌握新技术是境界
将饮食革命进行到底
文化是开饭店的最高境界
饭店起名的最高境界是雅
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后记





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