婴幼儿辅食添加与营养配餐全方案 作者：周忠蜀，菅波编著 出版时间：2018年版内容简介 在辅食添加过程中，家长们会有各种各样的疑问：究竟何时添加辅食好？如何根据宝宝的发育指标，来确认辅食添加是否合适？不同月龄的宝宝营养重点分别是什么，何种性状的辅食合适？如何避免食物过敏，如果有过敏怎么办？本书立足辅食添加的理论知识，涉及不同月龄宝宝的营养添加指南、不同月龄适合添加的食物种类与性状，制作辅食的工具和原则，添加辅食的常见误区，各阶段的发育指标和营养需求等，后列举了每个阶段适合宝宝的营养餐实例，理论与实践相结合，让家长更好地制作辅食。目录第一章0~24 个月宝宝喂养方案出生到6 个月宝宝喂养方案宝宝出生后吃的第一口应该是母乳纯母乳喂养应坚持到宝宝6 个月大纯母乳喂养不需要补钙“顺应喂养”新理念配方奶喂养的几种情况7~24 个月宝宝喂养方案应在宝宝满6 个月时再添加辅食食物选择要点：好吸收，不易过敏先添加富含铁的高能量泥糊状食物辅食应保持食物原味顺应喂养和自主进食的重要性适度平稳是最佳生长模式不同月龄可添加的食物种类与先后顺序宝宝的第一口辅食：婴儿含铁米粉6 月龄食物添加顺序与性状7~9 月龄食物添加顺序与性状10~12 月龄食物添加顺序与性状13~24 月龄食物添加顺序与性状第二章添加辅食的准备工作制作辅食需要用的工具食物碎化工具辅食的保存与加热方法宝宝开始吃辅食的好帮手辅食添加的原则由稀到稠，由细到粗由少到多由一种到多种常见的辅食添加误区添加得过早或者过晚用奶瓶喂辅食添加的过细或者过多过早加盐和其他调味品宝宝生病时仍添加辅食把零食当作辅食和别人家孩子的食量相比较辅食补足宝宝成长所需的营养提供热量、维生素和微量元素帮助宝宝适应不同的食物形态训练宝宝咀嚼等多方面能力父母必须了解的营养食材高钙食材高铁食材高锌食材高维生素食材四季营养配餐方案春季营养配餐方案夏季营养配餐方案秋季营养配餐方案冬季营养配餐方案第三章给宝宝添加辅食的几个阶段6 个月，辅食添加早期：吞咽型宝宝食谱设计要点父母可能遇到的问题一日食谱范例营养辅食方案鲜橙汁 富含维生素C油菜汁 富含纤维素燕麦粥 富含钙及膳食纤维香蕉泥 润肠、通便苹果泥 可预防佝偻病鸡肝泥 富含维生素A、铁豆腐泥 富含优质蛋白质蛋黄泥 富含铁鱼肉泥 富含优质蛋白质鱼肉羹 补充大量DHA燕麦南瓜糊 富含膳食纤维、胡萝卜素小米蛋花粥 增进食欲、补充多种营养素胡萝卜土豆泥 富含胡萝卜素水果藕粉 富含碳水化合物、多种维生素牛奶香蕉糊 富含蛋白质、钙、钾玉米豌豆汁 预防便秘南瓜泥 富含叶酸、胡萝卜素苹果汁 预防消化不良番茄汁 补充胡萝卜素、维生素B1米汤 富含维生素菜泥 补充各类维生素汤面 提供丰富碳水化合物黄瓜汁 提高免疫功能7~9 个月，辅食添加中期：蠕嚼型宝宝食谱设计要点 父母可能遇到的问题一日食谱范例牛奶玉米糊 富含优质蛋白质、脂肪骨汤面 提供丰富的钙质鱼菜米糊 提供动植物蛋白和多种维生素蛋花豆腐羹 提供丰富的钙、铁鸡蛋面片汤 富含碳水化合物、优质蛋白质平鱼肉羹 促进宝宝大脑发育小米红薯粥 清热解渴、促消化鸡蛋羹 富含优质蛋白质、铁番茄肝末 富含维生素C 及维生素A鸡肝米糊 补充铁及维生素A 牛奶炖蛋 磷、钙双吸收，营养互补番茄鱼 补充DHA 及维生素C花豆腐 补充蛋白质及多种维生素牛奶花生糊 富含优质蛋白质鱼泥粥 助消化、促生长牛奶核桃米糊 富含脂肪及氨基酸鸡肝粥 补血佳品海带肉末粥 补充碘雪梨藕粉糊 补充营养、助消化苹果金团 补充多种营养素番茄面 富含维生素C、碳水化合物豆腐泥鸡茸小炒 补钙佳品青菜粥 补充维生素C、维生素E 枣泥 富含维生素、健脾胃苹果杏泥 促进大?发育 猕猴桃饮 补充多种维生素鸡泥肝糕 提高宝宝免疫力 鸭肾粥 含铁量高10~12 个月，辅食添加后期：咀嚼型宝宝食谱设计要点父母可能遇到的问题一日食谱范例营养辅食方案玉米毛豆粥 富含纤维素、卵磷脂 大米芝麻粥 补铁、促进大脑发育奶油豆腐 提供钙、维生素E 西瓜水果盅 祛暑热、解烦渴扁豆薏米粥 清热泻火、祛除暑热胡萝卜牛肉粥 促进血液循环、强健筋骨鱼肉豆腐羹 补充不饱和脂肪酸奶香三文鱼 富含DHA蔬菜豆腐泥 补充胡萝卜素、钙及维生素A草莓柑橘拌豆腐 增强宝宝免疫力萝卜鸡肉末 补充蛋白质、维生素C蔬菜拌牛肝 保护宝宝视力海米冬瓜 补钙效果显著油菜海米豆腐 补充碘、蛋白质及多种维生素虾仁菜花 富含蛋白质、膳食纤维西蓝花土豆泥 促进骨骼和牙齿发育砂锅豆腐 清热润燥牛肉燕麦粥 促进人肠胃蠕动、增强免疫力鲜香排骨汤 为宝宝补充碘牛奶八宝粥 强身健体猪肉萝卜面 改善缺铁性贫血家常打卤面 补充多种维生素三色肝末 补锌效果显著黄鱼羹 健脾开胃酱香面 补充热量鱼蓉丸子面 富含蛋白质、微量元素银鱼蛋饼 促消化、易吸收蛋皮拌菠菜 富含维生素C、铁番茄牛肉面 强身健体扇贝粥 富含铁锌核桃汁 益智补脑胡萝卜豆浆 促进消化空心粉番茄汤 补充维生素C、E13~24 个月，辅食添加末期：细嚼型宝宝食谱设计要点父母可能遇到的问题一日食谱范例营养辅食方案玉米薄饼 富含多种维生素火腿炒菠菜 促进消化 小油菜水饺 富含纤维素皮蛋瘦肉粥 补充蛋白质、磷冬瓜丸子汤 促进食欲、缓解咳嗽莴笋拌银丝 促进牙齿生长凉拌豇豆 富含B 族维生素、维生素C热土豆沙拉 富含多种维生素和微量元素丝瓜蛋花汤 促进肠胃蠕动肉末炒豌豆 助消化、增强免疫力苹果饼 富含粗纤维和大量微量元素鸡蛋软饼 富含维生素C、铁洋葱番茄炒木耳 含铁量极为丰富什锦甜粥 富含碳水化合物、维生素什锦猪肉菜末 富含维生素、蛋白质奶香冬瓜 富含蛋白质、碳水化合物翡翠虾仁 补充各种维生素、矿物质肉末炒双西 富含磷、铁碎菜牛肉 促进生长发育鸡肉沙拉 富含维生素K红煨鸡块 富含维生素B1、B2 番茄荷包蛋 补充铁、蛋白质嫩蒸丸子 增强宝宝抵抗力茭白炝木耳 富含碳水化合物香肠豌豆粥 增进食欲葱爆羊肉片 富含维生素B1、B2鸡汤蔬菜小馄饨 富含维生素、矿物质鳕鱼面 富含蛋白质、DHA虾皮紫菜汤 补钙补锌山药排骨汤 补钙、健脾胃三豆粥 富含植物蛋白乳香白菜 清热解暑第四章 喂养及营养相关疾病喂养相关疾病母乳性腹泻生理性腹泻 喂养不当性腹泻（消化不良）秋季腹泻营养相关疾病肥胖营养不良维生素D 缺乏性佝偻病锌缺乏贫血 上一篇: 一学就会烹饪丛书 一学就会做煮菜 下一篇: 家庭美食系列丛书 幼儿营养美味30种
