超美味果酱家常菜出版时间:2012年版丛编项: 品质生活·小食代内容简介 很多人问我,你真的很喜欢吃果酱吗?其实,我和大家一样,对果酱原本的认识只限于茶餐厅的那片果酱吐司。但是早年一次欧洲旅行,一份美味的自家果酱早餐,突然唤醒了我沉睡多年的味蕾,后来在机缘的巧合下,我开始了对果酱的研究,但当时万万想不到会出版书籍,与大家分享我的研究成果及制作果酱的乐趣。因为完全沉浸在果酱的研究及创作过程中,家中不免囤积了许多果酱。有天忽然想起,中国人素有饭后进食水果的习惯,再加上西方饮食文化里,亦有不少加入水果烹调的食谱,于是我的创作灵感再次活跃起来:不如将果酱替代糖分来烹煮菜肴,其自身带有水果的香甜味,制作出的菜肴必定既美味又提神。我在家中每餐都以果酱去不断创造各种美味食谱,转眼间,竟已撰写好40多个以果酱来烹煮的菜肴,希望可以和大家好好分享。目录果酱源起果酱的巧妙运用制作果酱的步骤增加果胶的方法果胶含量表一般果酱制作测试果酱凝固点果酱容器消毒法装瓶及储存方法工具篇芒果酱 Mango Jam 芒果咕噜鸡柳 芝麻芒果冻豆腐 透明罗勒虾卷鲜橙果皮酱 Orange Marmalade 鲜橙牛肉粒 橙汁煎软鸡 Contents 橙香脆炸鸡翅 橙香醉鸭舌草莓酱 Strawberry Jam 草莓酱海鲜串烧 草莓酱焗叉烧 草莓沙拉肉排 辣汁鸡翅根柑橘果酱 Mandarin Marmalade 柑橘一字排骨 酸甜黄金蛋 柑橘蒜泥白肉 柑橘果酱蒸虾菠萝果酱 Pineapple Jam 咖喱三文鱼头 菠萝酱子姜牛肉 香芹炒烧鸭 菠萝酱蒸银鳕鱼木瓜鲜橙酱 Papaya and Orange Marmalade Jam 惹味果酱拌鲜鱿 果香肉碎茄子煲 红咖喱木瓜酱炒蟹 蜜味鸭丁炒饭草莓猕猴桃酱 Straberry and Kiwi Jam 果味猪颈肉 果酱三杯鸡 果酱番茄猪扒 果酱炒蛏子香蕉姜味果酱 Ginger and Banana Jam 果酱虾饼 三色冷面 柠檬叶蒸苦瓜苹果雪梨酱 Apple and Pear Jam 苹果雪梨牛仔骨 冬笋炒鸡柳 果味番茄煎蛋卷 蜜味果香煎平鱼南瓜橙皮酱 Pumpkin and Orange Jam 蒜香海鲜粉卷 黄金蒸排骨 金瓜酱玉米煎肉饼 Jam & Cooking圣诞红莓酱 Christmas Cranberry Jam 红莓蒸豆腐 红莓狮子头 红烧京酱肉丝 上一篇: 这样吃补阴阳:男人壮阳女人滋阴菜谱 下一篇: 沿街尝,回家做:街边小吃炮制全攻略