宋元谱录丛编 北山酒经 外十种
作者：（宋）朱肱 著；任仁仁整理校点
出版时间： 2016年版
丛编项： 宋元谱录丛编
内容简介
　　《北山酒经（外十种）》作为《宋元谱录丛编》之一，系统收集了所有宋元谱录类酒文献著作，包括朱翼中《北山酒经》、窦苹《酒谱》、李保《续北山酒经》、苏轼《酒经》、朱肱《酒经》、赵与时《觞政述》、天锡《麴本草》、何剡《酒尔雅》、宋伯仁《酒小史》、张能臣《酒名记》、李廌《罚爵典故》、赵玽《熙宁酒课》、林洪《新丰酒法》和郑獬《觥记注》。朱翼中所著的《北山酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门性著作。
目录
总序
前言
1、曲本草
2、觥记注
3、东坡酒经
4、北山酒经
5、续北山酒经
6、酒谱
7、酒名记
8、桂海酒志
9、酒尔雅
10、新丰酒法
11、酒小史




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