食品添加剂生产技术作者: 宋小平出版时间: 2016年版丛编项: 精细化工产品生产技术丛书内容简介 《食品添加剂生产技术》主要介绍食品营养强化剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂、酸度调节剂、增味与甜味剂、防腐剂和增稠剂的生产技术信息,全面系统地介绍了产品性能、生产原理、技术配方、生产设备、生产工艺、产品标准、质量检验和产晶用途等。这是一部内容丰富、资料翔实、技术实用、工艺具体的专业技术工具书。《食品添加剂生产技术》对从事食品添加剂研究与开发和精细化工产品研制开发的科技人员、生产人员,以及高等院校应用化学、食品工程、精细化工等专业的师生都具有参考价值。目录前言第1章 食品营养强化剂1.1 天然干酪1.2 L-赖氨酸1.3 甘氨酸1.4 L-天冬氨酸1.5 牛磺酸1.6 烟酰胺1.7 维生素A1.8 维生素B11.9 维生素B21.10 维生素B61.11 维生素E1.12 维生素D21.13 维生素K11.14 维生素C磷酸酯镁1.15 烟酸11.16 叶酸1.17 肌醇1.18 y-亚麻油酸1.19 L-肉碱1.20 氯化胆碱1.21 泛酸钙1.22 乳酸钙1.23 葡萄糖酸钙1.24 碳酸钙1.25 葡萄糖酸锌1.26 硫酸锌1.27 乳酸亚铁1.28 葡萄糖酸亚铁第2章 食品乳化剂2.1 山梨糖醇酐单油酸酯2.2 山梨糖醇酐单硬脂酸酯2.3山梨糖醇酐硬脂酸酯聚氧乙烯醚2.4 山梨糖醇酐油酸酯聚氧乙烯醚2.5 甘油单硬脂酸酯2.6 聚甘油单油酸酯2.7 硬脂酸聚甘油酯2.8 蛋白酶2.9 硬脂酰乳酸钠2.10 硬脂酰乳酸钙2.11 脂肪酸丙二醇酯2.12 蔗糖脂肪酸酯第3章 抗氧化剂3.1 丁基羟基茴香醚3.2 特丁基对苯二酚3.3 豆磷脂3.4 2,6-二叔丁基对甲酚3.5 4-己基间苯二酚3.6 三羟基苯丁酮3.7 茶多酚3.8 没食子酸丙酯3.9 D-异抗坏血酸钠3.10 L-抗坏血酸3.11 左旋抗坏血酸硬脂酸酯第4章 着色剂4.1 艳红4.2 食用色素红3号4.3 食用靛蓝4.4 甜菜红4.5 胭脂红4.6 食用柠檬黄4.7 姜黄色素4.8 日落黄……第5章 食品酸度调节剂第6章 增味剂与甜味剂第7章 食品防腐剂第8章 食品增稠剂主要参考书目 上一篇: 茅台密钥 茅台酱香型白酒价值建构 下一篇: 配制酒加工技术与配方