衣食天下 美食中国 八大菜系与文化内涵 作者：肖东发 主编；钱佳欣 编著 出版时间：2015年版丛编项： 中华精神家园书系内容简介 中国文化博大精深，是中华民族五千年来创造、传承下来的物质文明和精神文明的总和。本套大型书系主要包括古蕴深厚的千秋建筑、巧夺天工的古建杰作、承载历史的文化遗迹、匠心独运的奇珍古宝、千年奇观的名胜古迹、天地精华的自然美景、特色鲜明的地域文化、丰富多彩的民族风情、淳朴浓郁的民风习俗、别具风采的衣食住行、独具特色的语言文字、异彩纷呈的文学艺术、浩如烟海的文化典籍、欢乐祥和的歌舞娱乐、美轮美奂的戏剧表演、辉煌灿烂的科技教育、修身养性的传统保健、至善至美的伦理道德、意蕴深邃的古老哲学、文明悠久的历史形态、群星闪耀的杰出人物……充分显示了中华民族厚重的文化底蕴和强大的民族凝聚力，风华独具，自成一体，规模宏大，底蕴悠远，具有永恒的艺术魅力和传世价值。目录堂正和——鲁菜春秋时期孕育鲁菜产生秦汉时期促进鲁菜发展唐宋时期鲁菜初具规模明代鲁菜小吃的大发展清代鲁菜发展的大繁荣清代鲁菜大系的风味咸甜醇正——苏菜初具雏形的上古苏菜唐宋时苏菜的鲜明特色明清时苏菜流行全国苏菜中的有名代表菜品椒麻辛香——川菜发源于古巴蜀国的川菜秦汉时期川菜特色形成唐宋时期川菜形成流派明清时期川菜的特色五滋六味——粤菜汉代前起于岭南的粤菜唐宋时期粤菜快速发展明清时期粤莱别具特色鲜香微辣——闽菜唐代以前闽莱的发展唐宋时期的闽菜特色明清时期闽莱形成特色清鲜脆嫩——浙菜起于新石器时期的浙菜唐宋时期浙菜成熟定型明清时期浙菜形成特色香郁酸辣——湘菜秦汉以前的湘菜特色唐宋时期形成湘菜特色明清时期湘菜全盛发展酥脆成鲜——徽菜发源于唐宋时期的徽莱盛行于明清时期的微莱 上一篇: 饮食觉醒系列 烹 烹饪如何连接自然与文明 下一篇: 外教社英汉·汉英百科词汇手册系列 英汉·汉英食品科学词汇手册
