零基础意大利面
作者：西口大辅
出版时间： 2016年版
丛编项： 零基础意大利面
内容简介
　　《意大利面350款》介绍了350款意大利面和经典意大利菜的制作方法，其中部分菜品创意独特，加入了日本料理的常用食材，让人耳目一新。意大利面、通心粉、主菜、冷菜、小菜、沙拉和汤、手工比萨，每款精美菜品配合实际制作过程照片讲解，可谓面面俱到。制作方法易掌握，新手按照书中提供的材料配比与制作流程即可完美再现菜品，无需担心失败。哪怕只学会几样，也能在一日三餐、家庭聚会时技惊四座。
目录
每日意大利餐主角！做出美味意大利面的决窍
主要的意大利面种类
美味意大利面的煮法
煮面工具
奶酪的种类
香草的种类
PART1 附有操作步骤图片，让您轻松上手！每天都想吃的基础意大利面
番茄酱意大利实心细面
衍变菜品 辣味番茄酱意面
肉酱意大利扁细面
衍变菜品 柠檬风味肉酱粗纹通心粉
蒜辣味橄榄油意面
鱿鱼油酱意面
白葡萄酒蛤肉意面
衍变菜品 圆白菜花蛤生姜黄油酱意面
奶油培根蛋面
衍变菜品 健康奶油火腿意面
鲜马苏里拉奶酪番茄意面
和式鳕鱼子意面
南瓜奶油酱意面
肉酱千层面
PART2 ?发现别样美味！值得保留的改良意大利面
西葫芦鲜虾辣味番茄酱意面
蟹肉番茄意面
油渍鳀鱼蘑菇意面
辣味番茄斜管意面
番茄培根意面
番茄里科塔奶酪意面
番茄鳀鱼意面
芦笋戈贡佐拉奶酪螺旋面
牛蒡培根奶油意面
虾仁椰奶咖喱意面
蚕豆小虾仁黄油意面
西式泡菜鸡肉奶油意面
三文鱼奶油蝴蝶意面
虾仁蔬菜奶油意面
海胆奶油意面
4种奶酪奶油意面
韭菜奶油蛋面
青豆火腿奶油意面
奶油奶酪意面
胡萝卜奶酪奶油意面
炖鸭肉茼蒿意面
鸡肉炖菜酱汁意面
咖喱肉酱斜管面
新鲜萨拉米肠意面
法式千层面
芥末蛤肉意面
鳀鱼面包屑芦笋意面
蜂蜜芥末土豆意面
圆白菜香肠意面
刺山柑章鱼油意面
章鱼秋葵芋头意面
油渍沙丁鱼通心粉
牛肝菌意面
海鲜蔬菜奶油意面
圆白菜金枪鱼意面
西蓝花奶酪粉意面
芝麻菜烟熏三文鱼意面
蘑菇酱汁意面
沙丁鱼青豌豆意面
小番茄海鲜意面
马苏里拉奶酪鳀鱼意面
香醋风味蔬菜意面
圆白菜红菊苣意面
小番茄金枪鱼意面
蛋包意面
茄子番茄奶酪烤菜
蛋烤通心粉
蔬菜浓汤意面
番茄生火腿凉意面
刺山柑扇贝沙拉风味意面
螃蟹生菜凉意面
沙拉风味螺旋面
温热的蔬菜沙拉粗纹通心粉
水果沙拉意面
毛豆牛油果沙拉意面
鲜豆沙拉意面
PART3 轻松做出的家常口感简单和风意大利面
姜味小鱼干意面
苦瓜小鱼干意面
小鱼干奶油意面
小鱼干炒蛋意面
蘸面拼盘
圆白菜小鱼干意面
圆白菜小梅干意面
清爽梅汁意面
牛蒡梅干黄油意面
鸡胸肉鸭儿芹梅干意面
梅干章鱼番茄意面
梅干纳豆意面
梅干奶油意面
梅干海带意面
芝麻青酱意面
芝麻酱意面
芝麻风味鲹鱼意面
芝麻帕尔玛干酪意面
豆苗鸡胸肉芝麻意面
脆萝卜猪肉凉意面
牛肉小青椒凉意面
南瓜番茄鲣鱼干意面
小青椒鲣鱼干意面
鱿鱼绿紫苏意面
芹菜胡萝卜樱虾意面
芜菁樱虾意面
小松菜樱虾意面
烤茄子樱虾意面
鱿鱼乌鱼子意面
盐渍海鲜茼蒿意面
盐渍海鲜鸭儿芹意面
盐渍海鲜番茄干意面
盐渍海鲜洋葱意面
盐渍海带香菜意面
盐渍海带鸡肉秋葵意面
海胆盐渍海带意面
番茄黄瓜凉意面
土豆明太鱼子酱汁意面
鳕鱼子猪毛菜意面
莲藕明太鱼子意面
明太鱼子鸭儿芹黄油意面
扇贝荷兰豆意面
什锦腌菜黄瓜凉意面
什锦腌菜药味凉意面
海苔葱丝意面
青海苔五花肉圆白菜意面
海苔酱意面
意面海苔卷
炸虾意面
茄子番茄味噌意面
三文鱼芦笋味噌意面
肉末茄子醪糟味噌意面
鱼肉饼味噌意面
芜菁三文鱼凉意面
山药柚子胡椒蒜味油面
鸡肉番茄柚子胡椒意面
山药鱿鱼柠檬酱油意面
油菜花辣酱油面
四季豆鸡肉松意面
白菜沙丁鱼黄油酱油意面
鳀鱼坚果小番茄意面
南瓜蟹味菇意面
蘑菇奶油意面
平菇猪肉意面
竹笋荷兰豆生火腿意面
和风牛蒡意面
圆白菜鸡肉柠檬酱油意面
香辣牛蒡意面
沙丁鱼番茄意面
鸡肉秋葵意面
豌豆培根意面
竹笋裙带菜意面
山药生蛋黄浇汁意面
鲷鱼茗荷凉意面
维也纳香肠圆白菜意面
花蛤裙带菜花椒芽意面
三文鱼鸭儿芹意面
大葱干货意面
青菜XO酱意面
牛肉水田芥意面
花蛤辣酱意面
金平牛蒡风味意面
辣味章鱼茄子意面
香肠鸡蛋咖喱意面
烤猪肉豆芽豆浆意面
菠菜豆腐白酱意面
纳豆腌黄萝卜意面
蓬松蟹肉意面
鸡肝洋葱意面
山野菜油炸豆腐意面
牡蛎茼蒿和风焗意粉
烤鳗鱼凉意面
茄子猪五花肉意面
韭菜鱿鱼意面
洋葱鳀鱼意面
猪肉辣白菜鸡蛋意面
PART4 假日如何享乐？手工意大利面、比萨、肉汁烩饭
一起来尝试制作意面面团吧！
生火腿芝麻菜手工意大利宽面
手工意大利面 意大利宽面
奶油培根蝴蝶意面
手工意大利面 蝴蝶面
意式随形面片汤
手工意大利面 随形面片
沙丁鱼意大利宽面
手工意大利面 菠菜意大利宽面
螃蟹意大利扁细面
手工意大利面 意大利扁细面
海鲜酱汁宽板意面
手工意大利面 条纹意式宽板面
里科塔奶酪意大利饺子
手工意大利面 意大利饺子
挑战制作比萨面团！
玛格丽特比萨
比萨用酱汁的制作方法
什锦蘑菇比萨
金枪鱼西葫芦比萨
番茄干鹌鹑蛋比萨
鲜马苏里拉奶酪小番茄比萨
3种奶酪比萨
芝麻菜生火腿比萨
青豌豆奶酪烩饭
肉汁烩饭的制作技巧
海鲜肉汁烩饭
米兰风烩饭
土豆番茄酱意式汤团
汤团面团的制作方法
PART5 从前菜到主菜！各式意式菜品
醋渍炸鱼凉菜
平底锅煎沙丁鱼
油煎剑鱼配香渍小番茄
香渍章鱼
牛油果金枪鱼薄片
芝麻菜扇贝薄片
西蓝花嫩芽鲷鱼薄片
意式水煮鱼
油炸海鲜拼盘
米兰风炸猪排
奶油煮鸡胸肉
番茄煮带骨鸡腿肉
烤猪肉土豆
香醋炒藕片
辣炒西蓝花
鳀鱼酱汁烧圆白菜
烤绿芦笋加溏心鸡蛋
蛋炒西葫芦
香醋烧茄子
香草面包屑烤小番茄
意式鲜奶酪番茄沙拉
奶酪焗茄子
什锦茄子煲
意式煮蘑菇
油炸白蘑菇
黄油煎杏鲍菇
百里香黄油炒蚕豆
奶酪拌毛豆
墨西哥风豆类沙拉
醋渍烤彩椒
山药托奶酪明太鱼子
鳀鱼炒芜菁
PART6 营养均衡又美味！沙拉&汤
青豆沙拉
绿色沙拉
萝卜水田芥奶酪沙拉
豆类葡萄柚沙拉
凯撒沙拉
虾仁豆类鸡尾酒沙拉
蜂蜜奶酪蔬菜棒…
双色蜂蜜沙拉
生菜蜂蜜沙拉
凯撒风坚果沙拉
坚果红薯沙拉
萝卜干鸡肉沙拉
萝卜干培根芥末酱沙拉
萝卜干扇贝沙拉
牛蒡海苔沙拉
圆白菜培根芝麻酱沙拉
芋头沙拉
干海鲜沙拉
香草沙拉
通心粉沙拉
混合豆类沙拉
西蓝花蜂蜜沙拉
芦笋洋葱沙拉
花椰菜沙拉
胡萝卜芝麻菜沙拉
青酱土豆沙拉
意式什菜汤
鹰嘴豆浓汤
猪肉青梗菜汤面
蘑菇汤面
海藻意面浓汤
忙碌的时候也能够轻松作出美味！搭配红酒或啤酒均可！按食材分类的迷你小菜食谱
红酒煮花蛤
鱿鱼芦笋橄榄油烤菜
香渍鱿鱼章鱼
黄油煎鱿鱼丝
奶酪粉油煎章鱼青椒
奶酪炒虾仁蔬菜
虾仁西芹奶油沙拉
扇贝萝卜沙拉
扇贝柱蓝莓沙拉
奶酪煎三文鱼
油炸三文鱼馅饼
金枪鱼奶酪春卷
剑鱼炒番茄
沙丁鱼番茄奶酪沙拉
蒜煎沙丁鱼干
醋渍五彩柳叶鱼
番茄焗油渍沙丁鱼
鳀鱼大蒜焗面包
葱香芥末鳀鱼
意式鳕鱼子土豆泥烤面包片
鳕鱼子酸味沙司
芥末煎鳕鱼土豆
芝麻味炸鸡胸肉
蛋黄酱烧芥末鸡胸肉
油炸杏仁鸡胸肉
猪肉芦笋春卷
意式黄油煎猪排
芝麻酱烤牛肉鲜笋
南瓜牛肉卷
生菜包肉末
香辣肉末茄子
柠檬风味生火腿萝卜
油炸火腿奶酪
油煎苹果培根卷
鱼子鸡蛋
蛋黄酱烤煮鸡蛋
咸牛肉荷包蛋沙拉
煮鸡蛋番茄塔塔沙拉
卡蒙贝尔奶酪烤饭团
腌渍奶酪
金枪鱼奶酪肉派
香烤卡蒙贝尔奶酪
苹果奶油奶酪沙拉
香渍竹轮黑橄榄
蒜渍绿橄榄
油渍芦笋绿橄榄
蟹肉牛油果蘸汁
番茄拌牛油果芜菁
洋葱醋拌什锦豆
蚕豆吐司
腌渍整个番茄
蜜渍小番茄
柠檬腌渍小番茄
普罗旺斯酱汁蔬菜棒沙拉
葡萄酒醋茄子蟹味菇
香渍茄子杏鲍菇
番茄炖西葫芦
香草油拌西葫芦
油渍彩椒
罗勒风味圆白菜
菠菜炒鳀鱼
菠菜培根沙拉
水田芥薯片沙拉
蒜盐味萝卜水田芥
茼蒿番茄沙拉
香辣炸土豆
土豆迷你汉堡
山药烧海胆
油煎大蒜南瓜
芥末南瓜
炸洋葱圈
坚果拌胡萝卜
油炸香草莲藕
香草渍奶酪水萝卜
鳀鱼煎双菇
烤香菇盒子
酸辣魔芋
魔芋海藻沙拉
专栏 享受意大利料理！
让意面更加美味的各种食材
只需将食材放到面包上面，就是一道可以摆在餐桌上的料理
用剩余意面制作的油炸料理
美味调味汁变奏曲




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