粮食加工与综合利用工艺学
作者：郭祯祥 主编
出版时间：2016年版
内容简介
　　《粮食加工与综合利用工艺学》内容分为6章，包括粮食及其品质，粮食加工前处理，稻谷、小麦、玉米、杂粮的加工和综合利用等。
目录
１　粮食及其品质/（１）
１-１　概述/（１）
１-２　粮食籽粒的形态结构/（３）
１-３　粮食的物理特性与加工品质/（１４）
１-４　粮食的化学成分与营养品质/（２５）
１-５　粮食的食用品质/（５２）
２　粮食加工前处理/（７６）
２-１　概述/（７６）
２-２　风选/（８１）
２-３　筛选/（８９）
２-４　比重分选/（１１１）
２-５　精选/（１２４）
２-６　磁选/（１３９）
２-７　表面处理/（１４４）
２-８　调质处理/（１５４）
３　稻谷加工/（１６７）
３-１　概述/（１６７）
３-２　砻谷及砻下物分离/（１７０）
３-３　碾米/（１９６）
３-４　成品及副产品整理/（２１９）
３-５　稻谷加工工艺流程设计/（２４１）
４　小麦加工/（２５６）
４-１　概述/（２５６）
４-２　研磨/（２６９）
４-３　筛理/（３０７）
４-４　清粉/（３３２）
４-５　小麦制粉流程/（３４２）
４-６　制粉工艺设计/（３６２）

５　玉米干法加工/（３７１）
５-１　玉米的清理与水汽调节/（３７１）
５-２　玉米脱皮、脱胚与破糁/（３７４）
５-３　玉米制粉工艺/（３７８）
６　杂粮加工/（３８４）
６-１　高粱加工/（３８４）
６-２　粟加工/（３９０）
６-３　大麦加工/（３９４）
６-４　燕麦加工/（４０１）
６-５　荞麦加工/（４１０）




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