世界美食大师丛书 甜品 出版时间:2018年版丛编项: 世界美食大师丛书内容简介 《甜品》为“世界大师美食丛书”系列的又一部精品之作,囊括世界各国精选甜点的制作方法、设计构思、组合搭配等全部知识,包括果蔬、鱼贝、米谷等在甜品制作中的食材运用。作品的精美程度会令每一位美食爱好者为之惊叹,详细的制作步骤与图解教程让学习和制作更加简单直观。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体,非常适合料理爱好者、学习者以及西餐从业人员参考和学习。目录前言书中材料的使用说明第一章 水果怀石风蒙布朗栗子浆果沙司配奶油风味炸啤梨白桃鲜奶汤秋季热水果奶汁烤菜水果方饺派第二章 蔬菜有机胡萝卜蛋糕绿、白芦笋马卡龙豆泥奶白冻圆白菜泡芙脆生莲藕冻冰菜柠奶盏第三章 鱼贝海胆巴菲冰淇淋多摩川香鱼起司蛋糕海带咸奶糖糕三陆裙带菜味噌风味蒙特利马尔牛轧糖海味烤饼第四章 谷物玉米慕斯奶汁核桃土豆烤菜大米粉煎蛋卷夏威夷风味黄油饼葛根粉丝配豆粉巴伐露第五章 食材赤味噌巴菲冰淇淋饺子皮千层酥仙台面筋萨瓦林和牛核桃焦糖挞芥末慕斯配糖水水果第六章 饮料福岛名酒萨芭雍酒蛋糕红酒茄子配蜂蜜慕斯啤酒果冻黑啤(水果)软糖壹岐烧酒酒心糖第七章 构思克娄巴特拉(埃及艳后)可能会品尝的玫瑰花瓣巴伐露杨贵妃可能会品尝的荔枝甜品小野小町可能会品尝的蜂蜜甜品织田信长可能会品尝的葡式芝士蛋糕丰臣秀吉可能会品尝的黄金花见甜品德川家康可能会品尝的酒曲面包神武天皇可能会品尝的日本最古老的糖后记 上一篇: 世界米料理 风靡世界的74道传统家庭米料理 下一篇: 世界茶文化 [吴维真 编著]