茶文化学 第3版作者：刘勤晋 主编出版时间： 2014年版丛编项： 普通高等教育农业部"十二五"规划教材，全国高等农林院校"十二五"规划教材内容简介《茶文化学（第3版）/普通高等教育农业部“十二五”规划教材，全国高等农林院校“十二五”规划教材》严格按照“起点要高、目标要清、内容要新、形式要活”的标准，对旧版内容进行了较大幅度更新。包括绪论、茶文化的形成与发展、茶道与《茶经》、茶艺与名茶、茶与哲学宗教、茶与文学艺术、茶与休闲旅游、茶馆文化、中外茶俗等内容。适合作为高等本科茶学专业教材。目录第三版前言第一版前言第二版前言第一章 绪伦第一节 文化、文明及文化人类学一、文化定义及缘起二、“文明”的定义及范畴三、文化人类学——茶文化学研究方法与基础第二节 茶文化定义、性质与功能一、茶文化的定义二、茶文化的性质三、茶文化的社会功能第三节 茶文化学的性质、任务和学习方法一、茶文化学与文化学的关系二、茶文化学研究的目的与方法思考题第二章 茶文化的形成与发展第一节 茶的发现与茶树的原产地一、茶的发现与茶的最初利用二、茶树原产地的不同学说三、茶树原产于中国西南地区的依据第二节 饮茶文化的形成一、人类对茶的利用与饮茶的起源二、饮茶的流行与饮茶文化的形成三、“茶”字音形义的演变第三节 中华茶文化发展的时代划分一、酝酿与萌芽二、形成和兴起三、发展与兴盛四、曲折与衰落五、全面复兴第四节 茶具文化的产生与发展一、茶具的起源与演变二、茶具文化的形成与发展第五节 中华茶文化的对外传播一、在东亚地区的传播二、向东南亚地区的传播三、向欧美地区的传播第六节 古代茶叶产销制度与茶政茶法一、贡茶二、税茶三、榷茶制和茶引制四、茶马互市思考题第三章 茶道与《茶经》第一节 茶道的过去与现在一、“茶道”历史沿革二、“茶道”的今释第二节 陆羽与《茶经》一、陆羽的生平二、《茶经》概要三、陆羽的价值观与茶道精髓第三节 当代茶圣及其倡导的“茶人精神”第四节 《茶经》章 节 选读一、茶之源二、茶之造思考题第四章 茶艺与名茶第一节 工欲善其事，必先利其器一、茶器配备二、泡茶用水三、品茗环境四、茶席设计第二节 古今名茶及其鉴赏一、茶叶花色品种二、历史名茶三、茶叶鉴赏方法第三节 茶艺流派及其特色一、茶艺史略二、小壶茶法三、盖碗茶法第四节 中华茶艺的美学思想一、中华茶艺美学的要义二、中华茶艺美学特征三、中华茶艺美学的表现形式思考题第五章 茶与宗教哲学第一节 儒家“中庸”和谐的精神追求一、儒家的人格理想与茶文化精神二、儒家积极乐生与茶文化精神三、儒家“中庸”和谐与中国茶“和”之美第二节 佛门茶堂清规及对茶普及的贡献一、“茶禅一味”的佛家茶理二、佛教与中国茶文化传播第三节 道家“天人合一”理想与茶的传播一、道家与道教二、道家学说与茶的传播三、道教与茶文化的发展第四节 伊斯兰教、基督教与茶的普及一、伊斯兰教与茶的普及二、基督教与茶的普及思考题第六章 茶与文学艺术第一节 茶事诗词曲一、茶诗二、茶事词曲三、茶事散文四、茶事小说第二节 茶与戏剧歌舞一、茶戏二、茶歌第三节 茶事美术一、茶事绘画二、茶事书法思考题第七章 茶与休闲旅游第一节 茶与休闲旅游概述一、休闲旅游概述二、我国茶文化休闲旅游概述第二节 茶在休闲旅游中的特殊功能一、经济功能二、政治功能三、社会功能四、文化功能第三节 茶文化休闲旅游开发规划一、茶文化休闲旅游资源开发概述二、中国茶文化休闲旅游开发模式三、茶文化休闲旅游开发规划的基本程序四、茶文化休闲旅游开发规划的主要内容思考题第八章 茶馆文化第一节 茶馆的历史沿革一、古代茶肆源于巴蜀二、晚清乱世茶楼极盛三、改革开放，茶楼新生第二节 茶馆繁荣的社会基础一、人际交往的首选之地二、松弛身心的最佳选择三、礼尚往来的重要场所四、欢乐的精神家园五、现代中国时尚追求第三节 从传统走向现代一、雅俗共赏是传统茶馆社会基础二、百花齐放的茶馆特征第四节 现代茶馆管理一、市场细分二、环境幽雅三、服务上乘第五节 经典茶馆案例一、成都华华茶厅二、北京老舍茶馆三、成都顺兴老茶馆思考题第九章 中外茶俗第一节 中国民间的茶事风俗一、民间交往中的茶俗二、民间婚姻中的茶俗三、民间祭祀中的茶俗四、民间丧葬中的茶俗第二节 中国各族的饮茶习俗一、汉族的饮茶习俗二、少数民族的饮茶习俗第三节 日本茶道与韩国茶礼一、精致的日本茶道二、典雅的韩国茶礼第四节 英国下午茶与俄罗斯茶俗文化一、英国的下午茶二、俄罗斯的茶俗文化思考题附录一 中国古茶书目录附录二 中国茶产业现状主要参考文献 上一篇: 食品法典委员会程序手册 第19版 下一篇: 茶香 茶味 茶道
