茶香 茶味 茶道 作者：陈龙 主编出版时间： 2015年版内容简介《茶香茶味茶道》是集识茶、鉴茶、泡茶、赏茶、品茶、茶艺、茶道于一体的精品茶书。《茶香茶味茶道》分为以下几部分：寻茶，从茶的文化渊源、茶区分布等方面探寻茶的足迹；制茶，详述制茶工艺、影响成茶品质的因素等；鉴茶，从茶的外形、色泽、叶底、汤色、香气、滋味等不同角度对六类茶的名品进行鉴赏；茶香，水为茶之母，器为茶之父，泡茶之水、泡茶之器两相宜，再加上火候到位，才能产生足够的火花，激发出佳茗最好的香味；茶味，佳茗还需细细品味，慢慢享受，享受的同时达到养生的效果；茶道，十里不同风，百里不同俗，茶中尽显民俗风，饮茶可以悟道，饮茶可以达到最高境界，此部分是《茶香茶味茶道》的升华。目录第一章 寻茶：探寻茶的足迹茶成一饮的渊源神农氏尝百草遇茶“茶”字的由来和历史演变“茶”字的由来“茶”字的历史演变茶之故乡——中国茶源自何处客来敬茶是中国的传统茶在中国的历史沿革饮用方式的沿革：从咀嚼到煮饮再到冲饮制作方式的沿革：从蒸青到炒青茶叶形态的沿革：从紧压茶到散茶茶叶种类的沿革：从绿茶发展到七大茶系我国当今茶叶产区分布西南茶区江南茶区华南茶区江北茶区茶中自有思想在儒家思想：中庸和谐道家宇宙观：清静无为佛家本心：净心自悟茶人修养的最高境界：精行俭德神秘的茶马古道茶马古道的历史变迁茶马古道的三条主路茶马古道的血液——马帮第二章 制茶：千工万序成就一盏好茶茶树的生长与采摘茶树的形态茶树的组成茶树的种植条件采茶时机——天时茶的种类不发酵茶部分发酵茶全发酵茶影响成茶品质的十大因素地理环境茶树品种树龄施肥情形采摘情况季节气候时辰制造储存茶叶的制作工序绿茶的制作工序红茶的制作工序乌龙茶的制作工序黑茶的制作工序白茶的制作工序黄茶的制作工序茶叶的储藏方法塑料袋、铝箔袋贮存法金属罐贮存法冰箱贮存法暖水瓶贮存法干燥剂贮存法第三章 鉴茶：一叶一芽总关情历史悠久的清香绿茶西湖龙井大佛龙井洞庭碧螺春南京雨花茶庐山云雾黄山毛峰太平猴魁六安瓜片千岛玉叶安吉白茶恩施玉露信阳毛尖峨眉竹叶青崂山绿茶享誉世界的浪漫红茶正山小种金骏眉政和工夫坦洋工夫祁门红茶滇红工夫宁红工夫川红工夫九曲红梅英德红茶绿叶红镶边的浓香乌龙茶安溪铁观音黄金桂永春佛手武夷山大红袍武夷水仙凤凰单枞冻顶乌龙阿里山乌龙独具陈香的醇厚黑茶普洱散茶六堡茶普洱沱茶七子饼茶老班章普洱金瓜贡茶茯砖茶千两茶偶然天成的淡雅黄茶君山银针蒙顶黄芽霍山黄芽清清白白的鲜醇白茶白毫银针白牡丹贡眉花香满溢的绚丽花茶福州茉莉花茶碧潭飘雪工艺花茶专题茶的选购与收藏从内质来挑选从价格来挑选安化黑茶的收藏普洱茶的收藏第四章 茶香：美器优水，烹制一壶好茶茶具的风情紫砂茶具瓷质茶具玻璃茶具金属茶具竹木茶具因茶而异选茶具因地制宜选茶具发烧友必备的茶具清单茶道六用随手泡盖碗公道杯品茗杯闻香杯过滤网和滤网架盖托茶荷茶巾养壶笔嗜茶者的紫砂情结陶中奇葩紫砂壶如何选购紫砂壶如何使用和保养紫砂壶古人的泡茶用水乾隆皇帝“荷露煮茗”妙玉雪水煎茶现代人的泡茶用水泡茶的艺术泡茶的讲究泡茶的技艺品茶的艺术品茶之“三乐”“四妙”不可不知的品茶待客礼仪不同器皿的泡茶法紫砂茶壶泡法玻璃杯泡法盖碗泡法飘逸杯泡法不同场合的泡茶法居家轻松泡茶旅行泡茶办公室简单易行泡茶专题残茶物尽其用第五章 茶味：茶中自有真滋味察颜观色闻香品味三看三闻三品三回味茶宜静品享受悠闲下午茶在清幽中慢慢品味居家茶室规划将茶香寄情于山水间茶饮也能成方子解乏消困茶健脑醒神茶利咽护嗓茶明目养眼茶舒缓减压茶健脾养胃茶暖胃奶茶饮美容养颜茶专题茶叶的保健功效茶是现代人的“福茶”各类茶叶的主要保健功效第六章 茶道：舌尖悟道只因茶壶里乾坤还需“品”喝茶是感官和心灵的双重享受体味茶的珍鲜馥烈从品茶汤到斗茶习俗的演变斗茶胜负的标准饮茶风尚的传播中国范围内的传播世界范围内的传播各民族茶风茶俗蒙古族的咸奶茶藏族的酥油茶苗族、侗族的打油茶维吾尔族的奶茶与香茶回族罐罐茶土家族擂茶傣族、拉祜族的竹筒香茶白族三道茶中国茶道中国茶道的起源坚实的思想核心——和必经的修习之道——静愉悦的心灵享受——怡茶道的终极追求——真日本茶道环境要求品饮要求日本茶道“四谛”从“品”到“悟”的三重超脱境界饮茶就是品味人生三重超脱境界具体内涵品茶的终极追求——天时、地利、人和茶中的“天时”茶中的“地利”茶中的“人和”繁荣茶道文化的功臣：陆羽和卢仝陆羽——唐·茶圣卢仝——唐·茶仙附录名优绿茶品质特征与品评要素评分表乌龙茶品质特征与品评要素评分表工夫红茶品质特征与品评要素评分表黑茶品质特征与品评要素评分表白茶品质特征与品评要素评分表黄茶品质特征与品评要素评分表花茶品质特征与品评要素评分表 上一篇: 茶文化学 [刘勤晋 主编] 下一篇: 茶席摆设 [茶阅世界·素茗堂 编著]
