食品安全系指尖 可追溯技术与应用 作者：陈勖良，林沅英 著 出版时间：2017年版内容简介 民以食为天，食以安为先，这是大家都懂的道理。在信息大爆炸的时代，有关食品安全的传闻很多，这曾让我们兴奋，但如今又让我们感到疑惑，甚至有些恐慌了。我们的食品安全吗？ 本书凝聚了作者团队多年致力于食品可追溯技术研究的成果，从食品安全知多少入手，用故事化语言、生动活泼卡通图，介绍了食品安全追溯的技术和流程，并以牛奶、猪肉、蔬菜等常见食物为例，深入浅出地介绍了可追溯技术是如何保障食品安全的。此外，还介绍了部分常见的食品追溯 APP，引导人们利用好身边这些既方便快捷、又能保证食品安全的工具。目录一 安全食品知多少……0011 “三品一标”，安全农产品的标志……004绿色食品，就是安全食品吗……004安全食品是绝对零污染吗……005这样认识“三品一标” …… 0052 检测技术，让食品安全隐患无处遁形……009古代，银针真的能验出毒吗……011现在，“安全隐患”是这样排查的……012有虫眼的菜，真的就没农药吗……0133 可追溯系统：科学的管理机制……016这张IC卡，能知种鸡的“前世”……017这个耳环，可知二师兄的“今生”……019标志虽小，可查前世与今生……019二 这样查，可知食品的“身份”……0251 食品的“身份证”……026能追溯的标签……027食品包装上的标签应有哪些内容……028明白消费看标签……0292 借助条码，可识别食品“身份”……031简单实用的一维码……033承载更多信息的二维码……034追溯码，你会不会“追”……0363 凭借技术，可寻蛛丝马迹……042生物技术，让个体鉴别更容易……044RFID技术，可自动识别目标身份……046电子标签是如何被识别的……050三 食品安全可追溯的奥秘……0591 追溯体系，守护亚运食品安全……060质量监控，为亚运保驾护航……061规范管理，保障食品质量……062认证体系，确保食品安全……0632 追溯功能，让食品“前世今生”现形……067食品安全信息，得靠追溯……069跟踪，洞察食品的流向 ……071溯源，寻找食品的源头……0723 追溯系统，让食品信息有据可查……076信息三步走，组建可追溯架构……079六大管理系统，实现可追溯智能化……084终端一查询，各方尽了然……085四 常见的可追溯食品……0931 严管下的奶制品……094金典是如何成为“经典”的……094在这里，能了解奶制品的基本情况 ……097购买牛奶时，要注意这些……0992 保障菜篮子的安全……101从田间到餐桌，好果蔬可以这样挑……102这里展示的果蔬，可溯源……105在这里展示的，都是“放心肉” ……111购买肉类时，应该注意什么……1123 管住米袋子油罐子……113合格的粮油，是这样做成的……113哪种油，才是最适合的……115好大米的标准……1174 有效监管的水产品……119水产品是这样追溯的……119水产品的追溯平台……121挑选水产品时，要注意哪些……122五 梦想，并不遥远……1251 不断完善的追溯制度……126法律助力，不得不为……127现实，并不完美……129理想的可追溯系统……1322 安全饮食不是梦……134齐心协力，共创美好未来……135食品专家，也将无处不在……139安全聚餐，亦可随手拈来……141 上一篇: 深夜居酒屋 绝品下酒菜 特别篇 居酒屋对谈 下一篇: 食品安全学 第2版 [丁晓雯，柳春红 主编]
