永不失败的面包烘焙教科书 出版时间: 2015年版内容简介《永不失败的面包烘焙教科书》由步骤及Q&A两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包,必须先从基础的面包开始不断练习,才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时,就一定也能制作出其他面包了。本书最大的特点莫过于Q&A这一章了,其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理,作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明,这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。目录本书规则及使用方法面包原料面包制作工具第一章五种基础面包与系列面包面包具有的特征奶油卷山形吐司法式面包法味朵风法式羊角面包第二章面包制作中的问与答原料、器具之“为什么”工序之“为什么” 上一篇: 渔家乐特色菜肴与制作 下一篇: 油茶籽加工技术