跟着君之做饼干出版时间： 2016年版内容简介 和蛋糕、面包、派、挞、布丁比起来，饼干也许是制作起来容易上手，也容易给人带来成就感的甜点了。大部分饼干的配料都十分简单，很多饼干甚至只需要面粉、黄油和糖等几种简单的配料就能做出来。大多数饼干的制作方法都很简单，只有几个步骤，让你轻而易举地从烤箱中端出香气扑鼻的成品。所以，很多烘焙爱好者热衷于制作饼干，、不仅仅因为亲手制作的饼干分外香甜，也因为制作过程简单随心，免去了种种麻烦，让人欲罢不能。饼干不只容易制作，也容易保存与携带。你可以轻松地将一盒亲手制作的饼干带给公司的同事品尝，或在郊游的时候和随行的朋友分享。你还能将它们包装一番，寄给远方的亲朋好友，让他们也能感受你用心烘焙的这份温暖。在《跟着君之做饼干》里，一共有近70款饼干的制作方法。只要你阅读完**部分的基础知识，然后翻开任意一页，找到一款你喜欢的饼干，就可以开始制作了。你会发现，这真的很简单。当然，书里也有少数几款制作难度稍高的饼干（如马卡龙），适合喜欢挑战的人去尝试。黄油、面粉、鸡蛋、糖这些配料虽然简单，却如同有着生命一般，总能带来奇迹般的变化。当看到它们*终变为自己期待中的饼干时，这份满足，只有亲身体验过的人才能感受到。每一次饼干出炉，每一次分享，每一次欢笑，都让我们的生活充满乐趣。希望每一位翻开《跟着君之做饼干》的朋友都能体会到香气扑鼻的饼干所带来的满满的成就感。烘焙，确实是有魔力的！目录Part 1 饼干基础知识制作饼干最重要的四种配料制作饼干的常用工具几个基本技巧制作饼干的常见问题Part 2 冷冻整形饼干摩卡双色饼干香蕉软饼干榛子巧克力夹心饼干巧克力坚果方块饼干大理石曲奇杏仁片曲奇蔓越莓酥条巧克力夹心饼干黑芝麻海苔饼干核桃酥饼Part 3 擀制饼干葱油香酥饼干奶盐苏打饼干特浓牛乳棒饼全麦苏打饼干炼乳蜂蜜夹心饼干橄榄油迷迭香脆饼红茶薄脆饼黑芝麻咸香饼干芝士条消化饼干全麦甜酥饼干双色心形饼干玻璃糖饼干焦糖饼干焦糖饼干（素食版）迷你榛果粒Part 4 块状饼干巧克力椰蓉块朗姆葡萄巧克力块太妃花生酥坚果巧克力能量块大杏仁酥蜂蜜腰果酥无花果酥饼巧克力坚果意式脆饼Part 5 挤制饼干榛子曲奇抹茶曲奇蛋黄饼干椰蓉蛋白饼干巧克力装饰曲奇低脂软曲奇芝麻蛋香小饼草莓长条酥饼法式马卡龙花生马卡龙巧克力马卡龙巧克力脆甜饼Part 6 滴落饼干布朗尼脆曲奇杏仁薄饼蔓越莓蛋白饼白巧克力曲奇佛罗伦萨瓦片燕麦椰蓉酥饼芝麻薄脆Part 7 手工整形及模具整形饼干小酥饼特浓奶香果酱酥饼花生酱曲奇花生芝麻酥饼葵花籽酥球芝士软香球蔓越莓夹心甜馅饼椰蓉球月牙饼巧克力裂纹曲奇蛋果子小卷饼北海道曲奇宫廷桃酥 上一篇: 功能性食品技术 下一篇: 跟老师傅做传统点心
