欧洲家庭最喜爱的西餐食谱：酱汁篇出版时间：2015年版内容简介 欧式酱汁——沙司（Sauce）是一种魔法，它不仅能为料理提味增色，还可使口感更加浓郁多汁，而又不会掩盖或分散食材原有的最纯粹的味道。一道香浓美味的沙司，可以让只经过简单烹饪的肉类、禽类甚至各类蔬菜摇身变成鲜嫩可口、创意十足的美味佳肴。《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱？酱汁篇》教你103种让料理脱胎换骨的魔法。全书沙司共五大类：经典沙司是欧洲传统口味，风靡所有家庭与餐馆；蔬菜沙司能让清淡的蔬菜立刻成为爽口开胃菜；甜点沙司让布丁和蛋糕顿时余味无穷，是甜点爱好者的美梦；意面沙司则能满足现代人快速烹饪的需要，好吃又简单，迅速让你吃上一顿风味正餐；还有鱼肉沙司，不同的鱼肉搭配不同的沙司，提升鱼肉鲜味，丰富鱼肉口感；肉食沙司是各种水果、香料、香草熬成新式经典沙司，能增添肉食额外香味。无论做什么料理，都能在《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱？酱汁篇》找到最适合的提味沙司。目录001 准备做沙司002 厨具006 必备食材009 常用技巧014 鸡肉高汤014 牛肉高汤017 蔬菜高汤018 鱼肉高汤021 经典沙司022 法国白酱024 浓郁奶酪沙司025 椰奶香菜沙司026 奶油酸模沙司027 蘑菇沙司028 苏比斯沙司029 欧芹酱031 蛋黄酱033 蒜泥蛋黄酱034 香草蛋黄酱035 鞑靼绿胡椒沙司036 海鲜沙司038 荷兰酱040 红辣椒百里香荷兰沙司041 刺山柑香草荷兰酱042 法式伯那西酱汁043 黄油白酱044 西班牙沙司046 香橙鲜姜沙司048 凤尾鱼腌渍核桃沙司048 车沙汁050 新鲜香草黄油052 尖椒火腿番红椒黄油053 嫩洋葱培根沙司054 香辣黄油056 山葵黄油057 明虾黄油059 蔬菜沙司060 法式蛋黄酱062 萨尔萨香辣沙司063 茴香马斯卡彭奶酪沙司064 哈里萨辣沙司067 鹰嘴豆红椒沙司068 酸角酸辣酱069 香辣西班牙凉菜汤沙司070 香辣水果坚果沙司073 甜点沙司075 香滑巧克力酱076 薄荷白巧克力酱077 奶油榛子沙司077 奶油软糖酱078 鲜姜沙司079 朗姆杧果西番莲沙司080 缤纷水果沙司081 柠檬伏特加乳酒冻083 肉桂萨芭雍084 白兰地黄油085 咖啡豆沙司086 鲜红果酱088 清香柠檬黄油沙司090 香草蛋奶沙司093 香橙奶酪蛋糕奶油沙司095 意面沙司096 凤尾鱼橄榄番茄沙司098 烤彩椒酱099 意式烟肉番茄沙司100 意大利青酱101 意式番茄肉酱104 刺山柑橄榄沙司105 核桃干酪沙司106 山羊奶酪松子沙司108 熏三文鱼莳萝沙司110 鸡肝蘑菇马萨拉沙司111 新鲜蛤蜊沙司112 辣肠沙司115 意式恰巴塔面包沙司117 鱼餐沙司118 番茄水果酱119 蒜蓉辣椒沙司121 蔬菜水果酱122 豆瓣水果沙司124 印度玛莎拉沙司125 明虾沙司126 初榨橄榄油番茄沙司129 蒜香烤杏仁沙司130 莳萝芥末沙司131 意式培根茴香沙司132 法式烘烤沙司135 西班牙辣肠圣女果沙司136 酸甜蘑菇沙司138 藏红花奶油沙司139 龙蒿奶油沙司143 烤肉沙司145 辛香洋李沙司146 西梅雪梨苹果酒沙司148 坎伯兰沙司149 啤酒洋葱沙司152 红酒肉汁153 韭葱豆蔻沙司154 胡椒沙司155 苹果沙司156 薄荷沙司156 加香烤肉沙司159 红醋栗姜汁沙司160 诺曼底苹果沙司161 山葵沙司163 野味沙司164 煎茄沙司167 芥末番茄沙司168 地中海风味核桃沙司170 奶油面包沙司171 龙蒿芥菜籽沙司172 豆豉汁175 柑橘杜松子沙司176 迷迭香南瓜沙司178 泰式绿咖喱沙司181 蔓越莓肉桂香橙沙司182 生姜芝麻八角沙司184 红豆秋葵沙司 上一篇: 分子印迹固相萃取技术及其在食品安全分析中的应用 下一篇: 你不可不知的宝宝安全快乐断奶100招（畅销特惠版）
