巧厨娘小家电美食：电烤箱·电饭煲·豆浆机·酸奶机·冰激凌机
出版时间：2013年版
内容简介
　　第一篇 喷香诱人电烤箱美食内容包括菌蔬水果、可口肉禽、鲜美水产、中西主食等。第二篇 鲜香可口电饭煲美食内容包括炒菜、煎菜、爆菜、蒸菜、烧菜、炖菜、煮菜、焖菜、熘菜、干锅菜、美味主食等。第三篇 营养健康美味豆浆内容包括原味豆浆、营养豆浆、保健祛病豆浆、滋养米糊等。第四篇 时尚诱人活力酸奶内容包括水果风味酸奶、干果风味酸奶、蔬菜风味酸奶、其他风味酸奶等。第五篇 绿色清凉超炫冰激凌内容包括牛奶味冰激凌、五谷味冰激凌、蔬果味冰激凌、茶及香料味冰激凌、坚果味冰激凌、其他口味冰激凌等。
目录
Part 1 喷香诱人
电烤箱美食
电烤箱的基本原理 12
家用电烤箱有“四选” 12
家用电烤箱选购“七看” 12
了解烤箱功能键和配件 13
使用电烤箱“十一要” 14
使用电烤箱有“五忌” 14
电烤箱操作应
掌握“四点” 15
制作烤制食品用到
的辅助工具 16
美食烤制工艺 16
烤制菜肴注意事项 19
常见烤制失误原因
及补救方法 19
◆菌蔬水果◆
烤黑椒芦笋 20
烤拌青尖椒 21
烤奶酱水果 22
烤奶香雪梨 23
烤蜂蜜菠萝 23
烤猕猴桃串 24
烤香瓜子 24
烤红薯 25
烤香甜栗子 26
烤玉米 27
烤蚝香素鸡 27
烤蘑菇 28
烤葱香腐竹 29
海鲜烤麸 30
◆可口肉禽◆
叉烧肉 31
韩式辣里脊 32
烤五香肋排 33
自制猪肉松 34
烤橙汁肉脯 36
烤花肉片 36
烤肉馅椒盒 37
烤肥肠串 38
烤香辣牛肉 38
五香牛肉干 39
烤羊肉串 40
烤蔬香羊肉卷 40
酱烤羊排 41
奥尔良烤翅 42
黑椒翅根 43
松花鸡腿卷 44
烤孜然鸡肉串 45
香蒜鸭排 45
烤鸭心 46
鲜香烤鲫鱼 46
◆鲜美水产◆
豆豉烤鱼 47
烤菌蔬鱼串 48
香辣烤昌鱼 48
烤番茄鱼 49
烤奶油鱼头 50
香茗烤鳕鱼 51
泡椒烤鱼 52
烤蒜蓉大虾 54
培根鲜虾卷 55
烤北极虾 56
烤果味虾 57
酱烤墨鱼仔 58
香葱烤鲜鱿 58
蛋黄烤生蚝 59
◆中西主食◆
凤梨酥饼 60
玉米南瓜饼 61
麻酱烧饼 62
蛋黄椒盐饼 64
芝士肉酱意粉 66
烤蔬菜香肠饭 68
海鲜芝士烤饭 69
法式奶油面包 70
栗子面包 71
起司洛夫面包 72
全麦面包 73
玉米蛋糕 74
蔬菜蛋糕 75
原味马芬 76
巧克力马芬 77
酥脆芝麻饼 78
巧克力饼干 79
花生蛋白饼干 80
香甜椰丝条 81
杏仁瓦片 82
Part 2 鲜香可口
电饭煲美食
电饭煲的选购 84
电饭煲使用注意事项 84
电饭煲烹美食操作要点 85
电饭煲按键说明 86
电饭煲的清洁及保养 86
◆炒菜◆
家常番茄蛋 87
青椒肉丝 88
清炒土豆丝 90
茄条仔鸡 91
◆煎菜◆
甜辣鸡翅 92
孜然带鱼 94
韭菜鸡蛋饼 95
◆爆菜◆
碎米鸡丁 96
泡豇豆墨鱼仔 98
酱爆排骨 99
◆蒸菜◆
粉蒸芸豆角 100
剁椒玉米鱼头 102
海米鸡蛋羹 103
辣味土豆牛肉 104
滑蒸豆酱鱼 105
◆烧菜◆
蒜香排骨 106
麻婆豆腐 107
◆炖菜◆
海鲜炖豆腐 108
白菜炖虾 109
滋补母鸡汤 110
◆煮菜◆
果味元宵羹 111
酸汤肥牛粉 112
◆焖菜◆
油焖大虾 114
玉米猪尾 115
◆熘菜◆
醋熘油条 116
鱼香茄盒 118
◆干锅菜◆
干锅八爪鱼 119
◆美味主食◆
电饭煲焖米饭详细过程 120
香菇鸡肉饭 121
腊肉杂粮饭 122
豉汁排骨饭 123
腊肉菠菜饭团 124
咸蛋香菇粥 125
母子团圆粥 126
冬瓜薏米粥 127
雪菜牛肉粥 128
芹香豆腐干粥 129
鲜虾蒸饺 130
糯米豆沙饺 131
煎素三鲜饺 132
鲜肉四喜饺 133
豆腐包子 134
高粱水果卷 135
香菌烧卖 136
酥松玉米饼 138
奶香煎饼 139
番茄炒意面 140
香肠披萨 141
鸡肉披萨 142
三色发糕 144
奶味葡干蛋糕 146
Part 3 营养健康
美味豆浆
怎样选购豆浆机 148
制作豆浆应注意的细节 148
豆浆机制豆浆
操作程序 149
豆浆饮食指导 150
解析豆浆的营养 151
喝豆浆的误区 152
◆原味豆浆◆
青豆豆浆 153
黄豆豆浆 153
黑豆豆浆 154
绿豆豆浆 154
红豆豆浆 155
豌豆豆浆 155
◆营养豆浆◆
芝麻黑豆浆 156
米香豆浆 156
玉米豆浆 157
红椒花生豆浆 157
荞麦豆浆 158
糯米黑豆浆 158
玉米银耳枸杞豆浆 159
枸杞豆浆 160
红枣枸杞豆浆 160
红枣莲子豆浆 161
养颜豆浆 162
五豆红枣豆浆 162
百合莲子豆浆 163
二豆蜜浆 163
小麦豆浆 164
黄米豆浆 164
小麦大米豆浆 165
麦枣豆浆 165
胡萝卜豆浆 166
芦笋豆浆 166
◆保健祛病豆浆◆
干果养心豆浆 167
百合护心豆浆 167
红枣健脾胃豆浆 168
白果止咳豆浆 168
雪梨润肺豆浆 169
莲子清肺豆浆 169
抗过敏豆浆 170
红枣养肝豆浆 170
山楂保肝豆浆 171
苹果宜肝豆浆 171
青豆护肝豆浆 172
黑豆补肾豆浆 172
强肾豆浆 173
黑豆活血豆浆 173
红枣补血豆浆 174
糯米补气豆浆 174
紫米补气豆浆 175
薏米祛湿豆浆 175
山药薏米祛湿豆浆 176
芝麻冰糖乌发豆浆 176
芝麻乌发黑豆浆 177
紫菜补钙豆浆 177
栗子芝麻壮骨豆浆 178
绿豆小米祛火豆浆 178
菊花祛火豆浆 179
燕麦排毒豆浆 179
绿豆南瓜排毒豆浆 180
核桃红枣抗衰豆浆 180
黑豆抗衰豆浆 181
菊花茶抗辐射豆浆 181
◆滋养米糊◆
米糊的营养功效 182
制作米糊应注意 182
百合菜心米糊 183
土豆京糕米糊 183
木瓜枣莲米糊 184
牛肉南瓜米糊 184
扁豆小米糊 185
土豆海米糊 185
韭菜虾肉米糊 186
鸡肝米糊 186
西蓝花米糊 187
果香黄豆米糊 187
红扁豆米糊 188
花生枣桂米糊 188
番茄薏米糊 189
丝瓜虾皮米糊 189
豉香荆芥米糊 190
神仙米糊 190
杏仁橘红米糊 191
蒲公英米糊 191
黄芪鸡汁米糊 192
红枣木耳紫米糊 192
龙眼米糊 193
莲子百合米糊 193
金针菇米糊 194
南瓜山药米糊 194
杏仁菠菜米糊 195
白果米糊 195
三蔬米糊 196
牛肉香菌米糊 196
Part 4 时尚诱人
活力酸奶
什么是酸奶机 198
怎样选购酸奶机 198
酸奶机使用详细步骤 198
酸奶机的清洗和保养秘诀 198
酸奶机自制酸奶的要点 199
制作酸奶常见问题及原因 200
自制酸奶的保健作用 201
酸奶饮用五忌五宜 202
基础酸奶的制法 203
◆水果风味酸奶◆
蓝莓酸奶 204
樱桃酸奶 204
菠萝蜂蜜酸奶 205
桂花山楂酸奶 206
香瓜酸奶 207
西瓜酸奶 207
火龙果酸奶 208
桑葚酸奶 208
豆沙果味酸奶 209
苹果生菜酸奶 210
白玉润泽酸奶 211
◆干果风味酸奶◆
核桃酸奶 212
核桃番茄酸奶 213
花生酸奶 214
开心果酸奶 215
黑芝麻酸奶 215
◆蔬菜风味酸奶◆
菠菜酸奶 216
番茄蜂蜜酸奶 217
胡萝卜酸奶 218
银耳果味酸奶 219
◆其他风味酸奶◆
绿豆酸奶 220
玉米酸奶 221
藕粉酸奶 222
胶原蛋白酸奶 222
玫瑰茶酸奶 223
大豆酸奶 224
Part 5 绿色清凉
超炫冰激凌
普通家用冰激凌机
的使用方法 226
全自动冰激凌机
的使用方法 226
冰激凌的口味分类
和主要特点 226
不用机器自制牛奶
冰激凌的方法 227
冰激凌的制作要点 227
冰激凌中的营养成分
及健康吃法 227
◆牛奶味◆
牛奶冰激凌 228
豆奶冰激凌 229
酸奶冰激凌 230
椰奶冰激凌 231
◆五谷味◆
八宝粥冰激凌 232
紫米冰激凌 233
白米冰激凌 234
玉米冰激凌 235
蜜红豆冰激凌 236
◆蔬果味◆
南瓜冰激凌 237
胡萝卜冰激凌 238
紫薯冰激凌 239
芦荟冰激凌 240
番茄冰激凌 241
苹果冰激凌 242
水蜜桃冰激凌 243
香蕉冰激凌 244
柿子冰激凌 245
蜂蜜柠檬冰激凌 246
红提子冰激凌 247
猕猴桃冰激凌 248
芒果冰激凌 249
雪梨冰激凌 250
草莓冰激凌 251
◆茶及香料味◆
大麦茶冰激凌 252
乌龙茶冰激凌 253
普洱茶冰激凌 254
绿茶冰激凌 255
薄荷冰激凌 256
◆坚果味◆
杏仁冰激凌 257
开心果冰激凌 258
花生冰激凌 259
腰果冰激凌 260
核桃冰激凌 261
黑芝麻冰激凌 262
◆其他口味◆
红酒冰激凌 263
栗子冰激凌 264
朗姆冰激凌 265
黑巧克力冰激凌 266
咖啡冰激凌 267
桂花冰激凌 268




上一篇: 烧烤·卤熏·腊味
下一篇: 食品微生物检验技术 [罗红霞主编] 2010年版