学做特色风味菜
出版时间：2011年版
丛编项： 16开学做拿手菜系列
内容简介
　　《学做特色风味菜》：您一定有过这样的经历。美食当前，大快朵颐的时候心生感叹：我要是能做出这样的美食该有多好啊！亲戚朋友聚会，看着别人在厨房大显身手的时候，您一定暗暗埋怨自己：我怎么就没有自己的拿手菜呢！拿手菜不必太多。哪怕是一道也足以为您赚足面子。《学做特色风味菜》包罗了蔬菜、肉菜、汤羹、主食、水产以及地方特色风味菜，内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细。每道菜还配有精美图片。让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。一本书。让您烹饪的不仅是菜肴，更是精彩的生活；一本书，让您展示的不仅是手艺，更是独特的魅力；一本书，让您带给大家的不只是味蕾的满足，还包含着浓浓的真情。现在就让我们开启新的征程，成为厨房中从容的主角。
目录
第一章 正宗川菜
　川味蔬菜
　鱼香茄条
　家常豆腐
　口蘑椒油小油菜
　冬阴功双鲜
　酸菜小竹笋
　麻香七味茄子
　香煎茄片
　辣炒萝卜干
　金沙四季豆
　剥皮辣椒
　酱烧冬笋
　XO酱炒茭白
　鱼香空心菜
　麻辣冬瓜块
　鱼香藕合
　麻辣苘蒿
　鱼香南瓜
　香辣土豆丝
　炝扁豆
　干煸青椒苦瓜
　油辣香菇
　豆豉苦瓜
　川味肉菜
　水煮肉片
　麻辣肉丁
　豆豉羊肉末
　麻辣猪肝
　香味回锅肉
　香辣锅巴片
　辣子肉丁
　黑胡椒牛柳
　孜然肉片
　乡村稻香骨
　粗粮排骨
　红油牛筋
　干烧蹄筋
　商芝肉
　双椒肉
　麻辣牛肉干
　洋葱炒猪肝
　鱼香肝尖
　笋炒五花肉
　……
第二章 特色湘菜
第三章 风味粤菜
第四章 招牌东北菜




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