中国设计全集（卷九）：餐饮类编·食具篇出版时间：2012年版丛编项： 中国设计全集内容简介 《中国设计全集（卷九）：餐饮类编·食具篇》一书在古代食具的资料上作了一番剪裁，精选中国古代历史上150例食具作品，包罗有陶器、青铜器、漆器、金器、银器、瓷器、玉器、木器等不同材质的食具，它们代表了从远古时期到清代，中国古代食具中的精品。借助这些实例，可以直观地把握中国古代食具的发展脉络和风格演变的历史，从而可以透析具有悠久历史的中国饮食文化，从中领略蕴涵在饮食中的古代中国人的聪明与智慧。观察与分析古代工艺的历史，是为了更好地服务于现代的设计。现代食具的设计对用料、工艺、纹饰、器型、功能等方面的要求越来越讲究，设计出来的食具要满足不同人群的多层次的需要，而在满足实用层面需要的同时又讲求食具的文化品位，提高食具本身在适合不同身份、地位人群以及不同环境、场合时的品质，这也成为今天食具设计中需要思考的内容。现代的设计可以从古代的工艺传统中寻找到灵感的源泉。《中国设计全集（卷九）：餐饮类编·食具篇》的内容就服务于这样的初衷，书中所列示的古代食具的经典图例，可以成为现代设计的绝好参照。今天中国的艺术设计仍然需要努力与古代传统的器物工艺保持联系，尽管从传统到现代是看似分隔的两条时间线索，尽管中国社会在向现代转型的过程中发生着从工艺向设计的转换，但在西方设计思潮冲击下，中国设计界需要慎重思考如何在古代与现代的隔阂中寻找到既有历史感又有现代感的契合点，如何继承传统的造物思想和美学原则，在适合当今社会生活的前提下又能展现新的设计理念，更好地提高食具的文化品位以及更好地丰富作品的文化内涵，这些是现代设计家应该予以重视的问题。而从餐具设计发展的历史来看，那些已经从中国古代历史舞台上退下来的体现在古代食具中的设计思想与内涵，可以成为我们今天设计餐饮食具的参照物。目录前言碗盆新石器河姆渡朱漆大碗新石器河姆渡野猪纹黑陶盆新石器半坡鱼纹彩陶盆新石器半坡人面鱼纹彩陶盆新石器马家窑上孙家寨舞蹈纹彩陶盆新石器马家窑花口圆圈纹彩陶盆新石器马家窑连弧纹提梁彩陶盆新石器马家窑红彩波浪纹双耳陶盆新石器马家窑五霸山几何纹双系内彩陶盆新石器马家窑永登斜线纹折腹双系陶盆新石器马家窑旋涡纹短颈彩陶盆新石器仰韶几何纹彩陶盆新石器仰韶花瓣纹彩陶盆新石器仰韶回旋勾莲纹彩陶盆新石器仰韶庙底沟花瓣纹彩陶盆新石器庙底沟大地湾钩叶纹圆卷唇盆1新石器庙底沟大地湾钩叶纹圆卷唇盆2新石器庙底沟大地湾弧叶纹侈口盆新石器石岭下大地湾束颈变体鲵纹深腹陶盆新石器大地湾绳纹圈足红陶碗新石器白泥窑中期几何纹彩陶盆春秋前期黄太子伯克铜盆东汉弦纹高圈足铜碗汉带盖陶盆唐莲瓣纹鸳鸯金碗唐折枝花纹银鎏金带盖银碗唐素面单环柄银碗五代葵瓣五棱青釉碗南宋龙泉窑仰莲瓣纹刻花敞口青釉瓷碗宋龙泉窑莲瓣纹青釉瓷碗宋龙泉窑菊瓣纹印刻青釉瓷碗北宋定窑萱草纹划花葵口白釉瓷碗宋定窑萱草纹划花白釉瓷碗宋定窑芦雁穿花纹印花白釉瓷碗宋定窑花口白釉瓷碗宋耀州窑婴戏纹刻花瓷碗宋耀州窑缠枝牡丹纹印花青瓷碗宋耀州窑双鹤纹刻花青釉瓷碗宋耀州窑缠枝六菊花敞口青釉瓷碗宋耀州窑花状褐斑黑釉瓷碗宋耀州窑牡丹花纹菱口青釉瓷碗北宋越窑鹦鹉纹划花青釉瓷碗南宋吉州窑玳瑁斑双凤纹斗笠黑釉瓷碗南宋吉州窑剪纸贴花纹玳瑁釉瓷碗宋吉州窑茶叶末兔毫瓷碗宋建窑褐斑油滴黑釉瓷碗宋建窑褐红斑兔毫黑釉瓷碗宋建窑兔毫纹七瓣葵花口黑红釉瓷碗南宋褐斑油滴酱黑釉瓷碗宋黑梅花斑点褐釉瓷碗宋鱼戏莲叶纹白釉瓷碗宋黑边印花斗笠白釉瓷碗宋菊花纹金碗宋辽金双钩卷草纹青釉瓷碗元吉州窑玳瑁斑纹斗笠黑釉瓷碗元景德镇窑凸花莲纹卵白釉瓷碗元景德镇窑龙纹青花瓷碗元月映梅纹彩绘黄釉瓷碗明洪武缠枝菊纹青花瓷碗明宣德景德镇窑海水龙纹高足青花瓷碗明宣德景德镇窑折枝花果纹葵口青花瓷碗明弘治云龙纹青花绿彩瓷碗清康熙龙凤纹青花瓷碗清康熙彩描金透雕青花红绿瓷碗清雍正景德镇窑缠枝莲纹青花瓷碗清雍正花蝶纹粉彩瓷碗清雍正龙凤五彩瓷碗清乾隆鱼藻纹青花瓷碗清乾隆错金嵌宝石白玉碗清乾隆海屋添筹纹画珐琅松石方瓷碗清乾隆葵花式玛瑙托碗清嘉庆仙山琼阁图金地粉彩净水瓷碗清嘉庆素面带盖白玉碗清嘉庆番莲花瓣纹带盖及托玉碗清同治五蝠捧寿字黄地粉彩瓷碗清同治蝙蝠团寿字黄地矾红彩瓷碗清同治万寿无疆黄地粉彩瓷碗清光绪喜鹊登梅黄地粉彩瓷碗清光绪福寿万代纹粉彩带盖瓷碗清长命百岁银碗清黑漆嵌螺钿银里碗清花草纹带盖玉碗清十二生肖纹片釉斗笠粉彩瓷碗清錾花边双耳银碗清银碗清牡丹纹珐琅彩胭脂红地瓷碗清仿痕都斯坦菊瓣白玉碗盘碟夏东干沟三足盘春秋三轮铜盘西汉三羊墩大官铭铜扣彩绘漆盘西汉彩绘云纹组合漆盘西汉马王堆云龙纹漆盘西汉狸猫纹漆盘西汉漆绘铜盘东晋宴乐图漆盘北宋定窑云龙纹印花白釉瓷盘宋定窑叶纹印花白釉方瓷碟北宋越窑对蝶纹划花葵口青釉瓷盘北宋汝窑瓷盘南宋龙泉窑凸龙纹青釉瓷盘宋耀州窑团花青釉八角瓷盘金定窑莲花纹刻花白釉瓷盘元景德镇窑凸花缠枝莲纹卵白釉瓷盘元龙纹青花瓷盘元黑花白地瓷盘明洪武缠枝莲纹青花瓷盘明宣德缠枝莲纹青花大瓷盘明宣德花果纹酱彩白釉瓷盘明弘治黄釉瓷盘明正德鱼纹红彩白釉瓷盘明正德花果纹黄地青花瓷盘明嘉靖海水龙纹五彩瓷盘明隆庆鱼藻纹青花瓷盘明万历仙人渡海图五彩瓷盘明凸花海水江牙鱼龙献寿金盘明鱼纹矾红瓷盘明西厢记纹嵌螺钿漆盘清康熙凤纹画珐琅花瓣口瓷盘清乾隆五蝠捧寿青花瓷盘清乾隆锦纹剔红镶铜边椭圆漆盘清乾隆龙纹带杯翠玉盘清乾隆饰花环西洋人物珐琅彩带杯瓷盘清乾隆花卉纹画珐琅金胎带杯瓷盘清乾隆草叶纹嵌松石金累丝高足瓷盘清道光双凤纹青花瓷盘清同治“笔锭如意”黄地红彩开光四字瓷盘清光绪牡丹纹錾金碟清光绪缠枝莲纹青花瓷盘清花果瓜蝶纹画珐琅高足瓷盘清迎寿图嵌螺钿紫檀攒盘清山水人物几式嵌螺钿红木茶盘清芦荡水禽图蓝彩绘绿地长方形紫砂盘清双龙戏珠纹葵瓣式累丝银盘攫具商后兰家沟饕餮纹蛙首铜勺商晚期小屯蛙鱼纹铜斗商晚期蝉纹铜斗商晚期龙纹铜斗西周早期庄白村兽面纹铜斗战国李家山踞坐男俑铜勺战国曾侯乙铜匕战国曾侯乙金勺战国中期上村岭错金蟠蛇纹方罍长铜勺秦睡虎地兽首凤形彩绘漆勺汉铜鐎斗西汉马王堆龙纹漆勺西汉晚期胡场马头形柄彩绘漆勺唐长沙窑带柄绿釉瓷勺清雍正紫檀镶金嵌玉箸清金镶松石把玛瑙羹匙近代江西婺源甲路严田木勺鸣谢 上一篇: 孕产期营养与饮食指南 下一篇: 汤粥养生堂 [贾学亮主编] 2011年版
