家常腌酱菜出版时间：2010年版内容简介 腌酱菜作为一种古老的食品保鲜和加工方法，具有历史悠久、便于贮藏、美味可口、价廉物美的特点，是日常生活中必不可少的佐餐佳品，深受人们的喜爱。腌酱菜的基本原料是蔬菜，一般人都认为新鲜蔬菜有营养，但腌酱菜的营养价值比起新鲜蔬菜来也毫不逊色，某些方面甚至更高。研究显示，青菜中的维生素C怕光又怕热，烹调后，在端上餐桌之前就会损失掉70％左右，而腌酱菜中的维生素C却只损失了30％左右。腌酱菜中含有的乳酸钙能促进儿童的成长发育，所含的乳酸菌还能抑制肠道中的腐败菌，改善肠道环境。《家常腌酱菜》将腌酱菜分为酱菜、腌菜和泡菜三大类，向您推荐了近200款家常腌酱菜，同时还介绍了50余款以腌酱菜为原料制作而成的家常美味菜肴。《家常腌酱菜》图文并茂、讲解细致、简单易学、经济实用，让您也能轻松做出美味可口的腌酱菜。目录腌酱菜面面观腌酱菜种类腌酱菜特点腌酱菜营养巧去腌酱菜毒素PART 01 佐料下饭之腌菜美味腌南瓜糖醋莴笋糟腌鸭舌醉糟鸡虾子萝卜条嫩姜片冲菜速腌茼蒿美极小萝卜生腌萝卜皮酒腌虾爬子开胃腌拌菜腌南瓜芦笋速腌茄子腌青豆空心菜爆腌鸭掌爽口山野菜盐腌蚕豆什锦坛子菜腌酸红椒虾油西葫芦腌香椿蚕豆酸辣黄瓜美味腌海螺腌酱菜常用工具腌酱菜常用调料巧防腌酱菜败坏酸辣白菜速腌豆苗腌辣味芥蓝冬菜盐腌双花糟腌春笋酸甜乳瓜麻辣卷心菜腌四季豆清香腌芦笋蒜蓉茄子糟香青笋苏子叶卷木耳酸辣芹菜脆香萝卜盐腌醉蟹黄酒腌蚶腌醉虾盐腌菜头咸蒜腌大辣椒腌冻菌白菜咸味萝卜腌芝麻茄四喜辣白菜腌香鳗鱼腌酸蕨菜腌辣白菜盐腌冬瓜腌海味南瓜糖醋黄瓜速腌南瓜速腌椿芽五彩疙瘩丝PART 02 浓郁咸香之酱菜酱黄瓜酱香老黄瓜虎皮酱尖椒蚝油茭白酱芥菜丝黄酱茄花酱香黄蘑酱腌桃仁五乔酱鸭舌酱油春笋酱香萝卜腌酱茄子酱豆豉冬笋辣酱冬瓜甜辣萝卜干五香酱莲藕酱味香菇酱香紫菜头芝麻芦笋酱蛋黄山药酱香春鱼速酱白萝卜五香黄豆麻辣莴笋酱香水萝卜酱味茄片酱味双笋腌四宝蔬腌泡苦瓜腌腊鸭心剁椒大白菜酸萝卜条腌雪里蕻姜汁四季豆腌香椿芽甜酱茄子五香桔梗酱香茭白块油辣佛手笋酱茶香蛋农家酱南瓜酱油苤蓝丝六味萝卜丝酱油辣椒爽口酱萝卜酱香银丝酱油仔姜酱味蕌头酱腌胡萝卜酱香竹笋尖香辣酱南瓜酱麻仁薯条酱南瓜芽菜豉油酱象拔五香鹌鹑蛋酱腌茭白豉油酱杭椒五香冬瓜乡村萝卜干雪菜花生仁酱味鳗鱼酱油长豇豆辣味酱瓜丁甜酱冬笋PART 03 脆嫩爽口之泡菜咖喱甘蓝果味辣白菜香脆三丝腌泡蟹粉卷醋香山药醉蚌肉XO酱泡百合刨花青笋泡辣椒泡椒四角豆糖醋菜花橙汁南瓜山椒泡马齿苋辣黄瓜条泡子姜菜茎泡菜美味泡椒圈橙汁藕片泡蜜汁山药水晶杨梅盅泡胡萝卜酸甜嫩芦笋腌泡鸭舌农家泡田螺盐泡豌豆糖醋宝塔菜橙汁白菜南瓜泡菜三椒百香果泡酸梅番茄泡腌芦笋辣萝卜条糖蒜腌泡北极贝三色泡菜腌泡紫甘蓝速泡豇豆黄瓜泡菜泡菜泡香辣木耳四川泡菜酸甜大头菜泡芥菜粉腌泡嫩茄五味黄瓜泡洋姜酸八宝菜酸辣白菜辣椒萝卜皮香辣菜心腌泡河蟹湘味酸菜糖醋萝卜卷糖醋西葫芦腌泡柴将美味辣白菜麻辣鸡肫毛豆双味鱼卷腌泡蝉蛹姜汁泡菠菜泡白玉海味泡素什锦苦瓜糖醋泡菜芝麻鱼皮三丝莴笋卷开食泡菜老坛香高丽泡菜酒醉黄螺泡椒目鱼仔腌泡青虾PART 04 腌酱菜的应用酸菜一品锅韭黄炒螺蛳肉雪里蕻毛豆百叶腌笋炒腊肉丝雪菜蚕豆酥咸菜脯炒肉片酸辣牛肚汤泡菜煸排骨羊尾骨炖酸菜酸菜炖烤鸭咸苋菜蒸臭豆腐冬菜炒莴笋姜芽炒鸭片泡菜魔芋泡菜肉末芽菜肉碎四季豆酸萝卜炒海带丝酸菜炖牛筋雪菜冬笋咸肉苦瓜开胃酸菜咸蕨焖乌鸡牛肉铁锅腌姜炒羊肉酸菜藕片腌菜香牛肉泡菜鱼酸萝卜烧牛蛙红烧三冬咸鱼拌毛豆咸鱼炒饼子香干榨菜炒肉丝雪菜炒丝瓜酸菜豆腐汤泡椒鸡冠泡菜猪肉卷烧咸豇豆排骨酸菜敲虾汤雪菜百叶雪菜烧肥肠凉切咸猪头酸菜肉丝汤咸豇豆狗肉肉丝酸菜粉酸菜鱼酸豇豆炒蛏子咸蛋黄扒油菜泡菜猪肠头黄豆炖咸猪手咸菜牛肉酸菜炒银芽雪菜冬笋肉丝酸萝卜烧肚条冬菜虾油炝酸白菜鲇鱼炖酸菜蟹黄雪菜豆腐泡菜白肉粉丝肉末炒雪里蕻汽锅酸菜鹅 上一篇: 老北京风味小吃 下一篇: 杰米·奥利弗30分钟上菜
