100位中国烹饪大师作品集锦：海水鱼菜典
出版时间：2013年版
内容简介
《100位中国烹饪大师作品集锦:海水鱼菜典》既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。它的出版是我国烹饪大师们本着精益求精的原则，融会我国东西南北烹饪文化精髓，为国人奉献、谱写的美食文化新篇章！
目录
1 海鱼
三文鱼
滋味三文鱼
三文鱼蟹肉包
薄荷汁三文鱼卷
三文鱼奶油通心粉
综合刺参盘
茅台奶油三文鱼腩
刺身鹅肥肝
酸椒香煎三文鱼
酿皮三文鱼
挪威风情
牛油果三文鱼沙律
春恋
花篮拼盘
花式冷拼
牡丹三文鱼
罗香刺身三文鱼
风生水起
八仙刺身
煎三文鱼排缘椒汁
锦绣刺身龙虾
东星斑
五彩东星斑
麒麟东星斑
堂灼东星斑
松茸菌蒸东星斑
珠帘东星斑
碧绿鱼卷
清蒸东星斑
油泡东星斑
石斑鱼
珍珠红石斑鱼
糟香石斑鱼
白扒大鱼圆
葱烯石斑鱼
黄花鱼
香烤黄鱼
绣球黄鱼
熏封黄鱼
醋熘鱼扇
御膳黄花鱼
茶熏烤黄鱼
五香黄花鱼
跃龙门
……
2 鱼的部位
3 洄游鱼类




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