图解普洱茶出版时间：2011年版内容简介 中国的茶文化是绝对精彩的世界，在六大类茶中，无论是哪一类都具有独特的风姿与魅力。黑茶是六大茶类中的一种，也是近年来比较火的茶类，而普洱茶又是黑茶中的佼佼者，是中国著名茶叶中的一朵奇葩。普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”之说。普洱茶不同于别的茶贵在新，它被尊称为“可入口的古董”，茶中特殊的“陈香”往往会随着时间的增加而逐？升值。普洱茶是黑茶中的代表品种，从茶马古道走来，经历了一段沧桑的历史。普洱茶从外在到内质，都是那么的古朴和有韵味。这本书从普洱茶的根源（云南大叶种茶）说起，用大量图片将普洱茶的制作、独特加工工艺、品鉴技巧、冲泡步骤娓娓道来。特别是书中还介绍了市面上不多见的普洱茶特殊品种，如螃蟹脚、老帕卡等。还有云南产茶区少数民族日常饮用的民族特色茶，如凉拌茶、竹筒茶、土锅茶等。本书将详细讲解普洱茶的历史渊源、各个种类普洱茶的不同制作流程、冲饮方法以及其香韵。还对普洱茶的辨别和贮存方法，做出了？明。一个真正的品茶人，不但要能喝出茶叶的味道，更要对茶叶有深入的了解，如：历史来源、加工过程、泡茶的水温等。只有这样，才能真正地品尝普洱茶中，那特有的一番茶韵和茶香。也只有真正了解普洱茶的人，才能进走入它的世界，了解它、品味它。目录第一章 初识黑茶010什么是黑茶011黑茶中的种类011湖南黑茶012四川黑茶012广西黑茶013云南黑茶014黑茶与健康014补充膳食营养014助消化、解油腻、顺肠胃015调脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病016抗氧化、延缓衰老、延年益寿016抗癌、抗突变016调节血压017改善糖类代谢、调节血糖、防治糖尿病017杀菌、消炎017利尿解毒、降低烟酒毒害018黑茶的基本加工工艺019普洱茶与黑茶第二章 初识普洱茶022普洱茶的几个概念022普洱茶的定义022从普洱茶名说起025普洱茶被称为“可以喝的古董”025普洱茶的“越陈越香”027普洱茶的历史028普洱茶的产区028中国是茶的发源地028云南是茶树的发源地030普洱茶区的自然环境和气候特征031普洱茶的茶树特点032普洱茶的特殊制作工艺032普洱茶的原料——晒青毛茶034自然发酵的普洱茶036人工渥堆发酵的普洱茶038普洱茶与“拼配”039普洱茶的几种分类039按加工工艺不同040按外形不同042按茶树树形、树龄不同043按存放环境不同043按功能不同044普洱茶制作过程中的重要步骤044称茶与蒸汽蒸茶046装入布袋、团揉048石器压茶050绵纸包装052七子饼茶包装过程055竹壳……第三章 普洱茶的品评方法第四章 普洱茶的鉴赏和冲泡第五章 普洱茶的存放、选购和保健功能 上一篇: 最新铁观音百问百答 下一篇: 吃透你了，上海 2014年版
