味觉里的中国出版时间:2013年版内容简介 中华文化博大精深,作为炎黄子孙,我们要善于开发祖国文化的宝藏,将中华饮食文化发扬光大。总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度的悠久区域文化,是世界文化中值得重视的部分。《味觉里的中国》从饮食思想、天然食材、制作工艺、主要菜系、地方特色吃食和素食文化等方面着手,从多个角度介绍了中华饮食文化的全貌,用朴素的语言描述了中华饮食文化的历史、传说、趣闻逸事等,为读者呈现出一幅丰富多彩的饮食文化的画卷。目录第一章 灿烂的中国饮食文化中国饮食发展简史中国饮食的特征中国饮食的地域差异饮食在中国文化中的地位中西饮食文化的差异第二章 食材:自然的馈赠谷类及薯类肉禽蛋奶及其他水产海鲜类蔬果和菌类豆类及其制品坚果类第三章 调味品:调出生活好味道固体调味品液体调味品第四章 精工细活腌制工艺煨炖工艺炝烧焖溜养生靓汤第五章 中国主要菜系鲁菜粤菜川菜湘菜闽菜浙菜苏菜徽菜第六章 神州地方特色吃食北方特色吃食西部特色吃食中部特色吃食东部特色吃食南方特色吃食第七章 素食里的幸福素食主义素食运动肉食的危害素食与健康素食菜谱 上一篇: 山东居家饮食民俗 下一篇: 红楼话美食:《红楼梦》中的饮食文化与养生