茶叶审评与检验 第四版出版时间：2010年版内容简介 《茶叶审评与检验》经过1979年第一版、1985年第二版、2000年第三版修订后，现在进入了第四版修订。 本次修订扩大了修订队伍，参加编写的学校有湖南农业大学（主编单位）、浙江大学、安徽农业大学、西南大学、福建农林大学。主编由施兆鹏教授担任，副主编由黄建安教授担任。本次修订结构上未作大的更动，有些章节技术较规范，并已达到程序化、标准化，因此内容上未作大的修改，只是补充了一些新的内容。鉴于目前全国茶叶实物标准向茶文字标准过渡的时期，因此把原茶叶标准样和茶叶检验标准两章合并，第七章茶叶化学检验中，增加茶叶农药残留检验和重金属检验两节。附录中选录了一些茶叶产品和茶相关标准，以便查阅。并适当增加一些茶外形彩色照片。目录第四版前言第三版前言第二版前言第一版前言绪论第一章 评茶基础知识第一节 评茶的设备与要求第二节 茶叶扦样第三节 评茶用水第四节 评茶程序第二章 茶叶品质形成第一节 茶叶色泽第二节 茶叶香气第三节 茶叶滋味第四节 茶叶形状第三章 茶叶品质特征第一节 绿茶品质特征第二节 黄茶品质特征第三节 黑茶品质特征第四节 青茶(乌龙茶)品质特征第五节 白茶品质特征第六节 红茶品质特征第七节 再加工茶品质特征第四章 茶叶标准第一节 概述第二节 茶叶标准第三节 茶叶标准样第四节 茶叶标准的制定第五章 茶叶感官审评第一节 感官审评的生理学基础第二节 审评项目和审评因子第三节 毛茶审评第四节 精茶审评第五节 再加工茶审评第六节 评茶术语第七节 评茶计分第六章 茶叶物理检验第一节 法定物理检验第二节 一般物理检验第七章 茶叶化学检验第一节 特定化学检验第二节 一般化学检验第三节 茶叶农药残留检验第四节 重金属检验附录GB／T 18797—2002 茶叶感官审评室基本条件GB 19296—2003 茶饮料卫生标准GB／T 13738．1—2008红茶 第1部分：红碎茶GB／T 13738．2—2008 红茶 第2部分：工夫红茶GB／T 14456．2—2008 绿茶 第2部分：大叶种绿茶GB／T 21726—2008 黄茶GB／T 22291—2008 白茶GB／T 18745 2006 地理标志产品 武夷岩茶GB／T 22111—2008 地理标志产品 普洱茶GB／T 9833．3—2002 紧压茶 茯砖茶GB／T 21733—2008茶饮料 上一篇: 甜蜜诱惑：纯天然美味冰品DIY 下一篇: 日本的酒 [（日）坂口谨一郎著；李大勇译] 2013年版
