果蔬贮藏及物流保鲜实用技术出版时间：2013年版内容简介 《果蔬贮藏及物流保鲜实用技术》从果蔬采后保鲜技术和现代物流技术两个角度出发，系统阐述了常见果蔬从田间到餐桌整个过程的关键保鲜技术与物流管理技术；既有适于农户小规模贮藏的简单常规方法，又有适于大规模贮藏的现代化先进技术；同时也介绍了国内外先进的果蔬物流技术及其操作要点，以及如何减少果蔬异地销售运输途中的损失、如何保证运输途中的新鲜度等。《果蔬贮藏及物流保鲜实用技术》通俗易懂，所介绍技术便于操作，适合广大果蔬种植专业户以及果蔬储藏加工业的从业者参考使用，同时对从事果蔬物流业的生产者也会有一定的参考价值。目录第一章果蔬贮藏物流保鲜原理第一节果蔬采后呼吸作用与贮藏保鲜1一、呼吸作用概述1二、呼吸代谢类型2三、采后呼吸的类型及与贮藏保鲜的关系3四、呼吸作用的调控4第二节果蔬采后蒸腾作用与贮藏保鲜8一、蒸腾失水对果蔬的影响9二、蒸腾作用的调控10三、结露及其危害14第三节果蔬采后成熟衰老作用与贮藏保鲜14一、果蔬成熟与衰老的基本概念14二、果蔬成熟和衰老时的生理变化16三、果蔬成熟衰老的调控19第四节果蔬采后生长、休眠与果蔬保鲜23一、果蔬采后生长与调控24二、果蔬采后休眠与调控25第五节果蔬采后物流保鲜原理28一、果蔬物流的概念及其组成28二、影响果蔬物流保鲜质量的因素31三、果蔬运输设施与管理36四、果蔬冷链流通系统45第二章果品贮藏及物流保鲜技术第一节苹果贮藏及物流保鲜技术49一、贮藏特性49二、采后处理50三、贮藏技术51四、物流保鲜技术55第二节梨贮藏及物流保鲜技术57一、贮藏特性58二、采后处理59三、贮藏技术59四、物流保鲜技术62第三节香蕉贮藏及物流保鲜技术65一、贮藏特性65二、采后处理66三、贮藏技术67四、物流保鲜技术69第四节橘子贮藏及物流保鲜技术72一、贮藏特性73二、采后处理74三、贮藏技术74四、物流保鲜技术76第五节葡萄贮藏及物流保鲜技术78一、贮藏特性79二、采后处理80三、贮藏技术81四、物流保鲜技术83第六节桃贮藏及物流保鲜技术86一、贮藏特性86二、采后处理87三、贮藏技术88四、物流保鲜技术91第七节柚子贮藏及物流保鲜92一、贮藏特性93二、采后处理93三、贮藏技术93四、物流保鲜技术94第八节芒果贮藏及物流保鲜95一、贮藏特性95二、采后处理96三、贮藏技术96四、物流保鲜技术98第九节甜瓜贮藏及物流保鲜99一、贮藏特性99二、采后处理102三、贮藏技术103四、物流保鲜技术105第十节柿子贮藏及物流保鲜106一、贮藏特性107二、采后处理108三、贮藏技术109四、物流保鲜技术110第十一节枣贮藏及物流保鲜111一、贮藏特性111二、采后处理112三、贮藏技术113四、物流保鲜技术114第十二节猕猴桃贮藏及物流保鲜116一、贮藏特性116二、采后处理117三、贮藏技术119四、物流保鲜技术121第十三节荔枝贮藏及物流保鲜122一、贮藏特性123二、采后处理124三、贮藏技术130四、物流保鲜技术133第十四节龙眼贮藏及物流保鲜134一、贮藏特性135二、采后处理136三、贮藏技术137四、物流保鲜技术140第三章蔬菜贮藏及物流保鲜技术第一节白菜贮藏及物流保鲜142一、贮藏特性143二、采后处理144三、贮藏技术145四、物流保鲜技术150第二节甘蓝贮藏及物流保鲜151一、贮藏特性152二、采后处理152三、贮藏技术153四、物流保鲜技术155第三节芹菜贮藏及物流保鲜156一、贮藏特性156二、采后处理157三、贮藏技术158四、物流保鲜技术162第四节番茄贮藏及物流保鲜164一、贮藏特性164二、采后处理165三、贮藏技术166四、物流保鲜技术168第五节黄瓜贮藏及物流保鲜172一、贮藏特性172二、采后处理174三、贮藏技术176四、物流保鲜技术182第六节辣椒贮藏及物流保鲜185一、贮藏特性185二、采后处理187三、贮藏技术189四、物流保鲜技术193第七节豆角贮藏及物流保鲜196一、贮藏特性197二、采后处理199三、贮藏技术201四、物流保鲜技术204第八节西兰花贮藏及物流保鲜205一、贮藏特性206二、采后处理207三、贮藏技术209四、物流保鲜技术213第九节蒜薹贮藏及物流保鲜214一、贮藏特性215二、采后处理215三、贮藏技术217四、物流保鲜技术220第十节萝卜贮藏及物流保鲜223一、贮藏特性223二、采后处理224三、贮藏技术225四、物流保鲜技术227第十一节马铃薯贮藏及物流保鲜227一、贮藏特性228二、采后处理229三、贮藏技术230四、物流保鲜技术232第十二节大蒜贮藏及物流保鲜236一、贮藏特性236二、采后处理238三、贮藏技术241四、物流保鲜技术246第十三节苦瓜贮藏及物流保鲜247一、贮藏特性247二、采后处理248三、贮藏技术248四、物流保鲜技术250第十四节南瓜、冬瓜的贮藏251一、贮藏特性251二、采后处理252三、贮藏技术252四、物流保鲜技术254第十五节食用菌贮藏及物流保鲜255一、贮藏特性255二、采后处理255三、贮藏技术256四、物流保鲜技术259参考文献 上一篇: 经典普洱：名词释义 2013年版 下一篇: 茶叶保健作用机理
