生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南
作者：李松励，郑楠，王加启 主编
出版时间： 2018年版
内容简介
　　《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品检测标准与方法指南》一书重点收纳整理了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准中所涉及的所有检测方法标准，这些检测方法比较全面系统，*发布，现行有效，是质检机构技术人员、行业从业人员、监管部门的操作手册。
目录
章理化指标
食品卫生检验方法理化部分总则
食品相对密度的测定
食品中水分的测定
食品中灰分的测定
食品中蛋白质的测定
食品中脂肪的测定
食品酸度的测定
乳和乳制品杂质度的测定
生乳冰点的测定
乳和乳制品中非脂乳固体的测定
生鲜牛乳中体细胞测定方法
乳及乳制品中共轭亚油酸（CLA）含量测定气相色谱法
巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定
第二章污染物指标
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
食品中铬的测定
第三章真菌毒素指标
食品中黄曲霉毒素M族的测定第四章微生物指标
食品微生物学检验总则
食品微生物学检验菌落总数测定
食品微生物学检验大肠菌群计数
食品微生物学检验沙门氏菌检验
食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
食品微生物学检验乳与乳制品检验
食品微生物学检验商业无菌检验
食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

第五章违禁添加物指标
生乳中L羟脯氨酸的测定
生乳中碱类物质的测定
生乳中硫氰酸根的测定离子色谱法
生乳中舒巴坦敏感β内酰胺酶类物质的测定杯碟法
原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
第六章农兽药残留指标
农药残留指标检测标准清单
兽药残留指标检测标准清单





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