保健食品功能评价实验教程 作者:郭俊霞,陈文主编 出版时间:2018年版内容简介 保健食品功能评价主要包括动物功能学实验评价和人体功能学实验评价。《保健食品功能评价实验教程》以动物功能学实验评价为主线。主要介绍了动物功能评价的实验设计原则,以及有助于降血脂、降血糖、降血压、减少体内脂肪、缓解运动疲劳、抗氧化、改善缺铁性贫血、通便、增强免疫力、降低过敏反应和改善睡眠等功能评价动物实验方案、检测原理和方法。《保健食品功能评价实验教程》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检测、食品安全与检测等专业教学用书,也可供相关企业技术人员参考。目录章 概述一、功能食品的概念二、功能食品的发展三、功能食品与一般食品和药品的区别四、功能食品的分类与评价五、功能食品在国民经济与社会发展中的作用第二章 功能食品保健功能评价的实验动物及动物实验设计一、功能食品保健功能评价常用实验动物二、实验动物的管理三、实验动物常用的基本操作四、功能食品保健功能评价的一般动物实验设计第三章 有助于降低血脂功能一、血浆脂蛋白的分类、组成及其功能二、高血脂症及高血脂动物模型制备三、有助于降低血脂功能的评价指标及结果分析四、评价指标的测定原理和实验方法第四章 有助于降低血糖功能一、血糖及血糖代谢平衡二、糖尿病及糖尿病动物模型制备三、有助于降低血糖功能评价指标及结果分析四、评价指标测定原理和实验方法第五章 有助于降低血压功能一、血压及血压的影响因素二、高血压及高血压动物模型制备三、有助于降低血压功能评价指标及结果分析四、尾压法测定原理和操作第六章 有助于减少体内脂肪功能一、肥胖和二、肥胖动物模型制备三、有助于减少体内脂肪功能评价指标及结果分析四、评价指标测定原理和操作第七章 有助于缓解运动疲劳功能一、疲劳及疲劳的产生机理二、运动疲劳的实验室相关检查三、有助于缓解运动疲劳功能评价指标及结果分析四、评价指标测定原理和实验方法第八章 抗氧化功能一、活性氧和氧化损伤二、衰老和衰老动物模型三、抗氧化功能评价指标及结果分析四、评价指标测定原理和实验方法第九章 通便功能一、肠道和肠道运动二、便秘与便秘模型三、通便功能评价指标及结果分析四、评价指标测定原理和实验方法第十章 有助于改善缺铁性贫血功能一、血液及红细胞功能二、缺铁性贫血和缺铁性贫血动物模型制备三、有助于改善缺铁性贫血功能评价指标及结果分析四、评价指标测定原理和实验方法第十一章 有助于增强免疫力功能一、免疫及免疫功能分类二、免疫系统组成三、免疫低下动物模型的制备四、有助于增强免疫力功能评价指标及结果分析五、评价指标测定原理和实验方法第十二章 有助于降低过敏反应功能一、过敏反应二、过敏反应动物模型的制备三、有助于降低过敏反应功能评价指标及结果分析四、评价指标测定原理和实验方法第十三章 有助于改善睡眠功能一、睡眠及失眠二、有助于改善睡眠功能评价指标及结果分析三、评价指标实验原理和方法第十四章 有助于改善记忆功能一、学习和记忆二、学习记忆障碍及其动物模型制备三、有助于改善记忆功能评价指标及结果分析四、评价指标检测原理和实验方法第十五章 有助于增加骨密度功能一、骨的结构和代谢二、骨质疏松及骨质疏松动物模型制备三、有助于增加骨密度功能评价指标及结果分析四、评价指标检测原理和实验方法参考文献 上一篇: 互联网背景下食品安全治理研究 肖平辉 编著 2018年版 下一篇: 保健食品的研发与应用 赵立春,廖夏云 著 2018年版