GB/T 22479-2022 花椒籽油

　　ICS 67 . 200 . 10 CCS X 14

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 22479—2022代替 GB/T 22479—2008

　　花 椒 籽 油

　　zanthoxylum bungeanum seedoil

　　2022-03-09 发布 2022-10-01 实施

　　国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

　　

　　发

　　

　　布

　　GB/T 22479—2022

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1 . 1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　本文件代替 GB/T 22479—2008《花椒籽油》，与 GB/T 22479—2008 相比，除结构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下：

　　— 更改了花椒籽油的定义(见 3 . 1 , 2008 年版的 3 . 1) ,增加了 2 个术语及其定义，即花椒籽原油、成品花椒籽油(见 3.2、3.3) ,删除了部分术语和定义(见 2008 年版的 3.2~3.15) ;

　　— 更改了产品分类(见第 4 章，2008 年版的第 4 章);

　　— 删除了不皂化物指标(见 2008 年版的 5 . 1) ;

　　— 增加了花椒籽原油的质量指标(见 6 . 1) ;

　　— 更改了成品花椒籽油质量指标中透明度、色泽、过氧化值的要求(见 6 . 2 , 2008 年版的 5 . 2) ,删除了含皂量、溶剂残留量、铁、铜指标(见 2008 年版的 5 . 2) ;

　　— 删除了卫生要求、添加剂使用限制、真实性要求(见 2008 版的 5 . 3、5 . 4、5 . 5) ;

　　— 更改了脂肪酸组成、色泽、水分及挥发物、酸价、过氧化值的检验方法(见 7 . 5 、7 . 7 、7 . 8 、7 . 10 、 7 . 11 , 2008 年版的 6 . 15、6 . 3、6 . 6、6 . 8、6 . 12) ;

　　— 删除了不皂化物、含皂量、溶剂残留量、铜、铁的检验方法(见 2008 年版的 6 . 11 、6 . 13 、6 . 14 、 6 . 16、6 . 17) ;

　　— 更改了检验规则(见第 8 章，2008 年版的第 7 章);

　　— 更改了标签标识要求(见第 9 章，2008 年版的第 8 章);

　　— 更改了包装、储存、运输要求(见 10. 1 ~ 10. 3 , 2008 年版的 9. 1~9. 3) ,增加了销售要求(见10 . 4) 。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由国家粮食和物资储备局提出。

　　本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口 。

　　本文件起草单位：河南工业大学、武汉轻工大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、山东三星玉米产业科技有限公司、陕西为康生物科技股份有限公司。

　　本文件主要起草 人：刘 玉 兰、何 东 平、马 传 国、薛 雅 琳、王 月华、刘 强、纪 俊 敏、张 四 红、杨 国 龙、毕艳兰、梁少华。

　　本文件所代替文件的历次版本发布情况为：

　　— 2008 年首次发布为 GB/T 22479—2008 ;

　　— 本次为第一次修订。

　　Ⅰ

　　GB/T 22479—2022

　　花 椒 籽 油

　　1 范围

　　本文件规定了花椒籽油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。

　　本文件适用于花椒籽油的生产、销售和检验。

　　注：花椒籽原油的质量指标仅适用于花椒籽原油的贸易。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注 日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注 日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB/T 5009 . 37 食用植物油卫生标准的分析方法

　　GB 5009 . 168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

　　GB 5009 . 227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

　　GB 5009 . 229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

　　GB 5009 . 236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定

　　GB/T 5490 粮油检验 一般规则

　　GB/T 5524 动植物油脂 扦样

　　GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法

　　GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法

　　GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定

　　GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定

　　GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定

　　GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定

　　GB/T 17374 食用植物油销售包装

　　GB/T 30354 食用植物油散装运输规范

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1

　　花椒籽油 zanthoxylum bungeanum seedoil

　　采用花椒籽为原料加工制成的油品。

　　3.2

　　花椒籽原油 crudezanthoxylum bungeanum seedoil

　　采用花椒籽为原料制取的未经精炼的不能直接食用的花椒籽油。

　　1

　　GB/T 22479—2022

　　3.3

　　成品花椒籽油 finishedproductofzanthoxylum bungeanum seedoil

　　采用花椒籽制取的并经过精炼加工的可供食用的花椒籽油。

　　4 分类

　　花椒籽油根据加工工艺分为花椒籽原油和成品花椒籽油两类。

　　5 基本组成和主要物理参数

　　花椒籽油基本组成和主要物理参数应符合表 1 的规定。

　　表 1 花椒籽油基本组成和主要物理参数

　　项 目

　　指标

　　折光指数(n20 )

　　1 . 472~1 . 481

　　相对密度(d )

　　0 . 921~0 . 967

　　碘值(以 I2 计)/(g/100 g)

　　125~133

　　皂化值(以 KOH 计)/(mg/g)

　　191~198

　　脂肪酸基本组成及其含量/%

　　棕榈酸(C16:0)

　　9 . 0~14 . 0

　　棕榈油酸 C16:1)

　　2 . 0~8 . 0

　　硬脂酸(C18:0)

　　1 . 0~3 . 0

　　油酸(C18:1)

　　25 . 0~32 . 0

　　亚油酸(C18:2)

　　18 . 0~33 . 0

　　亚麻酸(C18:3)

　　17 . 0~24 . 0

　　6 质量要求

　　6 . 1 花椒籽原油质量指标应符合表 2 的规定。

　　表 2 花椒籽原油质量指标

　　项 目

　　质量指标

　　气味、滋味

　　具有花椒籽原油固有的气味和滋味，无异味

　　水分及挥发物含量/%

　　≤0 . 50

　　不溶性杂质含量/%

　　≤0 . 50

　　6 . 2 成品花椒籽油质量指标应符合表 3 的规定。

　　2

　　GB/T 22479—2022

　　表 3 成品花椒籽油质量指标

　　项 目

　　指标

　　一级

　　二级

　　气味、滋味

　　具有花椒籽油固有气味和滋味，无异味

　　透明度(20 ℃ )

　　透明

　　允许微浊

　　色泽

　　浅黄色至黄色

　　水分及挥发物含量/%

　　≤0 . 20

　　不溶性杂质含量/%

　　≤0 . 05

　　酸价(以 KOH 计)/(mg/g)

　　≤1 . 0

　　≤3 . 0

　　过氧化值/(g/100 g)

　　≤0 . 15

　　≤0 . 25

　　7 检验方法

　　7 . 1 折光指数检验：按 GB/T 5527 执行。

　　7 . 2 相对密度检验：按 GB/T 5526 执行。

　　7 . 3 碘值检验：按 GB/T 5532 执行。

　　7 . 4 皂化值检验：按 GB/T 5534 执行。

　　7 . 5 脂肪酸组成检验：按 GB 5009 . 168 执行。

　　7 . 6 气味、滋味、透明度检验：按 GB/T 5525 执行。

　　7 . 7 色泽检验：按 GB/T 5009 . 37 执行。

　　7 . 8 水分及挥发物检验：按 GB 5009 . 236 执行。

　　7 . 9 不溶性杂质检验：按 GB/T 15688 执行。

　　7 . 10 酸价检验：按 GB 5009 . 229 执行 。

　　7 . 1 1 过氧化值检验：按 GB 5009 . 227 执行。

　　8 检验规则

　　8 . 1 检验一般规则

　　按照 GB/T 5490 执行。

　　8 . 2 扦样

　　按照 GB/T 5524 执行。

　　8 . 3 出厂检验

　　8 . 3 . 1 应逐批检验，并出具检验报告。

　　8 . 3 . 2 按第 6 章规定的全部项目进行检验。

　　8 . 4 型式检验

　　8 . 4 . 1 当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。

　　GB/T 22479—2022

　　8 . 4 . 2 按第 5 章、第 6 章规定的全部项 目进行检验。 当检测结果中有一项及以上与第 5 章的规定不符合时，可对生产该批产品的花椒籽原料提取油脂进行检验，并佐证。

　　8 . 5 判定规则

　　检验结果有一项不符合第 6 章规定，即判定为不符合该等级产品。

　　9 标签标识

　　9 . 1 产品名称标示为“花椒籽油”。

　　9 . 2 应在包装或随行文件上标示加工工艺和产品等级。

　　10 包装、储存、运输和销售

　　10 . 1 包装

　　应符合 GB/T 17374 的要求。 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。

　　10 . 2 储存

　　应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不应与有害、有毒物品一同存放，应避开有异常气味的物品。

　　如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。

　　10 . 3 运输

　　预包装产品运输中应注意安全，防止 日 晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。

　　散装运输应符合 GB/T 30354 的要求，应使用专车，并保持车辆清洁、卫生。

　　10 . 4 销售

　　预包装的花椒籽油在零售终端不应脱离原包装散装销售。