GB/T 26906-2024 甜樱桃

　　ICS 67. 080. 10 CCS B 66

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 26906—2024代替 GB/T26906—2011

　　甜 樱 桃

　　Sweetcherry

　　2024-03-15发布 2024-10-01实施

　　国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

　　

　　发

　　

　　布

　　GB/T 26906—2024

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1. 1—2020《标准化工作导则 第 1部分 :标准化文件的结构和起草规则》的规定起草 。

　　本文件代替 GB/T 26906—2011《樱桃质量等级》, 与 GB/T 26906—2011相比 , 除结构调整和编辑性改动外 ,主要技术变化如下 :

　　a) 更改了质量要求(见第 4章 ,2011年版的第 4章) ;

　　b) 删除了卫生要求(见 2011年版的 4. 2) ;

　　c) 更改了检验方法(见第 5 章 ,2011年版的第 5 章) ;

　　d) 删除了卫生检验(见 2011年版的 5. 4) ;

　　e) 更改了抽样方法(见 6. 2,2011年版的 6. 2) ;

　　f) 更改了判定规则(见 6. 3,2011年版的 6. 3) 。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。

　　本文件由国家林业和草原局提出 。

　　本文件由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)归 口 。

　　本文件起草单位 : 山东省林业科学研究院 、中国林业科学研究院林业研究所 、山东省烟台市农业科学研究院 、山东农业大学 、山东省果树研究所 、北京市农林科学院 、烟台顺泰植保科技有限公司 、山东冠绿农业科技有限公司 。

　　本文件主要起草人 :赵登 超 、张 序 、梁 丽 松 、刘 方 春 、李 延 菊 、彭 勇 、魏 海 蓉 、唐 贵 敏 、姜 翰 、王 宝 刚 、舒秀阁 、梁静 、白瑞亮 、李炎 、姚吉强 、刘丽娟 、邵嘉宁 。

　　本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 :

　　— 2011年首次发布为 GB/T 26906—2011;

　　— 本次为第一次修订 。

　　Ⅰ

　　GB/T 26906—2024

　　甜 樱 桃

　　1 范围

　　本文件规定了甜樱桃(Prunus.avium L. )果实的质量 、检验规则和包装与标志要求 ,描述了相应的检验方法 。

　　本文件适用于甜樱桃果实的质量分级和商品流通 。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中 , 注 日期的引用文件 ,仅该日期对应的版本适用于本文件 ;不注日期的引用文件 ,其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件 。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则

　　NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件 。

　　3. 1

　　横径 diameter

　　与缝合线垂直的最大宽度 。

　　3.2

　　机械伤 mechanicaldamage

　　由外力造成果实不完整或果面有较明显破损的伤害 。

　　注 : 常见的机械伤有碰伤 、擦伤和挤压伤等 。

　　4 质量要求

　　4. 1 基本要求

　　甜樱桃果实应符合以下要求 :

　　a) 同一品种 ,无混杂 ,具有该品种固有的特征 ,不同品种的甜樱桃果实性状特征见附录 A,甜樱桃主要栽培区及品种见附录 B;

　　b) 果实新鲜 、果面光洁 、无异味 、无腐烂 、无病虫害 、无机械伤 ;

　　c) 满足市场要求的成熟度 ,鲜果可溶性固形物含量 ≥14% 。

　　4.2 等级划分

　　甜樱桃等级划分应符合表 1 的要求 。

　　1

　　GB/T 26906—2024

　　表 1 甜樱桃等级划分

　　项 目

　　等级

　　特级

　　一级

　　二级

　　果形

　　果形端正 , 具 有 本 品 种 固 有 的特征

　　果形正常 , 具 有 本 品 种 固 有 的特征

　　具有本品种固有的特征

　　色泽

　　具有 本 品 种 成 熟 时 应 有 的 色泽 ,着色均匀

　　具有 本 品 种 成 熟 时 应 有 的 色泽 ,着 色 不 均 、面 积 不 超 过 果面的 1/10

　　具 有 本 品 种 成 熟 时 应 有 的 色泽 , 着 色 不 均 、面 积 不 超 过 果 面的 1/5

　　果柄

　　新鲜完整 、不变色 、无损伤

　　新鲜完整 、不变色损伤率<2%

　　新鲜完整 、不变色损伤率<5%

　　裂果率

　　0

　　<1%

　　<2%

　　畸形果a 率

　　0

　　<1%

　　<5%

　　a 畸形果包括单柄连体双果 、单柄连体三果 、僵缩果 。

　　4.3 规格划分

　　以横径为指标划分甜樱桃果实大小规格 ,应符合表 2 的要求 。

　　表 2 甜樱桃规格划分

　　规格

　　小(S)

　　中(M)

　　大(L)

　　特大(EL)

　　横径 d/mm

　　d<24

　　28>d≥24

　　30>d≥28

　　d≥30

　　5 检验方法

　　5. 1 感官指标

　　果形 、色泽 、果柄 、机械伤等感官指标采用目测法检验 。

　　5.2 可溶性固形物

　　按 NY/T 2637规定的方法测定 。

　　5.3 横径

　　用分级卡尺测定甜樱桃果实的横径(不少于 30个果实) ,精确至 1 mm。

　　5.4 果柄损伤率

　　将抽取样品中的甜樱桃用目测法挑选果柄损伤的果实 ,分别测定果柄有损伤果实的数量和样品果实的总数量 ,果柄损伤率按式(1)计算 。

　　X …………………………( 1 )

　　2

　　GB/T 26906—2024

　　式中 :

　　X1— 果柄损伤率 ;

　　C — 损伤果实样品的数量 ,单位为粒 ;

　　M — 检验样品的总数量 ,单位为粒 。

　　5.5 裂果率

　　将抽取样品中的甜樱桃用目测法挑选裂果果实 ,分别测定裂果果实的数量和样品果实的总数量 ,裂果率按式(2)计算 。

　　X …………………………( 2 )

　　式中 :

　　X2— 裂果率 ;

　　D — 裂果样品的数量 ,单位为粒 ;

　　M — 检验样品的总数量 ,单位为粒 。

　　5.6 畸形果率

　　将抽取样品中的甜樱桃用目测法挑选畸形果的果实 ,分别测定畸形果果实的数量和样品果实的总数量 , 畸形果率按式(3)计算 。

　　X …………………………( 3 )

　　式中 :

　　X3— 畸形果率 ;

　　N — 畸形果样品的数量 ,单位为粒 ;

　　M — 检验样品的总数量 ,单位为粒 。

　　6 检验规则

　　6. 1 组批规则

　　同品种 、同产地 、同等级 、同生产日期的甜樱桃作为一个检验批次进行 ,检验单填写的项目应与实货相符 ;凡与货单不符 、等级混淆 、包装容器严重损坏者要由交货方重新整理后再进行检验 。

　　6.2 抽样方法

　　以一个检验批次为一个抽样批次 。抽取的样品具有代表性 ,在全批货物的不同部位随机抽取 ,样品的检验结果适用于整个检验批次 。货物 100件(箱 、筐等) 以内的按实际件数的 3% ~ 5%随机抽样 ;超过 100件的 ,按实际件数的 4% ~ 6%随 机 抽 样 。 如 遇 特 殊 情 况 , 需 扩 大 检 验 范 围 时 , 可 适 当 增 加 抽 样数量 。

　　6.3 判定规则

　　6.3. 1 该批次样本的包装 、标志不合格品 ,生产单位进行整改后申请复检 ,如果质量要求不合格的不进行复检 。

　　6.3.2 每批样品抽样检验时 ,对不符合所属等级或规格标准的样品要做各项质量记录 ,如 1 个样品同时出现几种缺陷 ,则选定 1种主要缺陷记录 ,有缺陷残次品的质量只计 1 次 ,不合格品质量分数要求保留 1位小数 ,单项不合格品百分率按式(4)计算 :

　　3

　　GB/T 26906—2024

　　X × 100% …………………………( 4 )

　　式中 :

　　X4— 单项不合格品百分率 ;

　　m — 单项不合格品质量 ,单位为克(g) ;

　　m0 — 检验样品总质量 ,单位为克(g) 。

　　6.3.3 每批受检样品不合格百分率按其所检件数(箱 、筐等) 的平均值计算 ,但总计不应超过所属等级或规格规定的容许度范围 。

　　6.3.4 等级容许度范围如下 :

　　a) 特级允许有 5%不符合该等级要求 ,但应符合一级的要求 ;

　　b) 一级允许有 8%不符合该等级要求 ,但应符合二级的要求 ;

　　c) 二级允许有 10%不符合该等级要求 ,但应符合基本要求 。

　　6.3.5 规格容许度按数量计 :

　　a) 特大规格允许有 3%不符合该规格要求 ,但应符合大规格的要求 ;

　　b) 大规格允许有 5%不符合该规格要求 ,但应符合中规格的要求 ;

　　c) 中规格允许有 8%不符合该规格要求 ,但应符合小规格的要求 ;

　　d) 小规格允许有 10%不符合该规格要求 ,但应符合基本要求 。

　　7 包装与标志

　　7. 1 包装

　　按 NY/T 1778的要求执行 ,宜采用纸箱或泡沫塑料箱 。

　　7.2 标志

　　按 GB/T 191和 NY/T 1778的要求执行 。

　　4

　　GB/T 26906—2024

　　附 录 A

　　(资料性)

　　甜樱桃不同品种的果实性状特征

　　甜樱桃不同品种的果实性状特征见表 A. 1。

　　表 A. 1 甜樱桃不同品种的果实性状特征

　　品种

　　果形

　　色泽

　　果实风味

　　红灯(Hongdeng)

　　肾形

　　红色

　　中 、酸甜

　　明珠(Mingzhu)

　　心形

　　黄红色

　　浓 、甜

　　佳红(Jiahong)

　　心形

　　黄红色

　　浓 、甜

　　黑珍珠(Heizhenzhu)

　　心形

　　紫红色

　　浓 、酸甜

　　吉美(Jimei)

　　心形

　　紫红色

　　浓 、酸甜

　　萨米脱(Summit)

　　心形

　　红色

　　中 、酸甜

　　布鲁克斯(Brooks)

　　扁椭圆形

　　红色

　　浓 、脆甜

　　先锋(Van)

　　近圆形

　　红色

　　浓 、酸甜

　　拉宾斯(Lapins)

　　近圆形

　　红色

　　中 、酸甜

　　艳阳(Sunburst)

　　圆形

　　红色

　　浓 、酸甜

　　美早(Tieton)

　　心形

　　紫红色

　　浓 、酸甜

　　早大果(Крупноплодная)

　　近圆形

　　紫红色

　　浓 、酸甜

　　雷尼(Rainier)

　　心形

　　黄红色

　　浓 、酸甜

　　含香(Hanxiang)

　　心形

　　紫红色

　　浓 、酸甜

　　5

　　GB/T 26906—2024

　　附 录 B

　　(资料性)

　　甜樱桃主要栽培区及品种

　　甜樱桃主要栽培区及品种见表 B. 1。

　　表 B. 1 甜樱桃主要栽培区及品种

　　地区

　　品种

　　山东

　　红灯 、美早 、萨米脱 、黑珍珠 、艳阳 、拉宾斯 、先锋 、布鲁克斯

　　辽宁

　　红灯 、美早 、佳红 、明珠 、丽珠 、萨米脱 、含香

　　陕西 、河南 、甘肃

　　红灯 、美早 、萨米脱 、吉美 、艳阳 、布鲁克斯

　　北京 、河北

　　红灯 、早大果 、美早 、萨米脱

　　云南 、贵州 、四川等

　　红灯 、美早 、萨米脱 、拉宾斯 、雷尼

　　6