中国古代日用化学工程技术史

中国古代日用化学工程技术史
出版时间：2011年版
丛编项： 中国古代工程技术史大系
内容简介
　　中国古代日用化学方面的内容是十分丰富的，全面地研究它们，不是一本书或几个作者能够胜任的。因此，本书虽名为《日用化学工程技术史》，但只选择了大漆、玻璃、盐糖酒醋三个方面的古代科学技术作为探索研究的对象，并分别列为三个单独篇章。第一编的主要内容是关于中国漆器的起源；对其主要制造技术的发生、发展的过程，如割漆、制漆、制胎、髹饰、油漆并用等各个制造技术方面，都进行了探索研究。以现存的文物、特别是出土文物为依据，按照时代的先后顺序，在对中国古代各个时期漆器的主要制造技术进行探索研究的基础上，基本上勾画出了中国古代漆器制造技术发生、发展的脉络，得出了“楚国漆器是我国古代漆器生产史上的第一个高峰”的结论。第二编的主要内容是关于中国玻璃的起源；在战国时期就制造出了在世界玻璃史上占有重要地位的铅钡玻璃产品，以及钾玻璃、高铅玻璃等；中国古代玻璃主要是作为玉石的代用品而出现的，与其“色甚光鲜，而质则轻脆，沃以热酒，随手破裂”等原因一起，阻碍了中国古代玻璃生产的发展；在探索西方玻璃生产技术对中国古代玻璃生产技术影响的基础上，提出了“玻璃之路”一说，将中国与西方之间的文化交流，即“南方丝绸之路”的萌芽时间提早到公元前6世纪晚期。第三编的主要内容是以古代文献为主，参考相关的考古发现来考察盐糖酒醋生产技术的历史原貌。对于古代池盐及海盐生产技术的细节、成熟的蔗糖制造技术、酿酒的起源与原始农业的关系、原始酿酒技术源于人们对自然发酵过程的模仿、蒸馏酒在中国产出的时间及其技术背景等问题，都提出了一些新的见解和认识。《中国古代日用化学工程技术史》由后德俊和周嘉华编著。
目录
第一编 大漆 第一章 新石器时代的漆器——人类用漆的开始 第二章 商及西周时期的漆器 第三章 春秋战国时期的漆器 第四章 两汉魏晋南北朝时期的漆器一漆器生产从顶峰走向衰落 第五章 唐宋时期的漆器 第六章 元明清时期的漆器 第七章 部分少数民族地区的漆器第二编 玻璃 第一章 我国早期的玻璃 第二章 汉魏六朝时期玻璃技术的发展 第三章 隋唐及宋元时期的玻璃 第四章 明清时期的玻璃第三编 盐糖酒醋 第一章 食盐 第二章 食糖 第三章 酒 第四章 醋编者的话