T/HBTSS 026-2025 咸丰白茶质量控制技术规范

《咸丰白茶质量控制技术规范》（T/HBTSS 026-2025）主要内容总结

​​1. 范围​​

• 适用于湖北省咸丰县行政区域内以白化茶树品种鲜叶为原料生产的咸丰白茶（属绿茶）。
• 规定了质量控制的术语定义、质量判定标准及生产全流程（种植、加工、包装等）的技术要求。

​​2. 规范性引用文件​​

• 引用国家标准（GB）、行业标准（NY/T）、团体标准（T/HBTSS等）共24项，涵盖食品安全、环境质量、农药使用、加工规范、追溯体系等。

​​3. 术语与定义​​

• ​​咸丰白茶​​：以白化茶树品种鲜叶为原料，经摊放、杀青、做形、干燥、提香等工艺制成的绿茶。

​​4. 质量判定​​

• ​​抽样方法​​：按NY/T 2102执行。
• ​​安全指标​​：农药残留（GB 2763）、污染物限量（GB 2762）需达标。
• ​​理化指标​​：符合《咸丰白茶》（T/HBTSS 019）的规定。

​​5. 生产质量控制要求​​

​​5.1 产地环境​​

• 土壤（GB 15618）、灌溉水（GB 5084）、空气（GB 3095）需达标，严控重金属、农药残留迁移。
• 茶园建设需符合NY/T 2172标准。

​​5.2 品种与种苗​​

• 选用适应当地环境的白化茶树品种。
• 种苗要求：容器苗（DB4228/T 528）或裸根苗（GB 11767），调运前需检疫（GB 15569），防止病虫害传播。

​​5.3 茶园管理与投入品​​

• ​​生产管理​​：按NY/T 4253（机械化生产）、T/CTSS 64（生态低碳茶）执行。
• ​​投入品管控​​：
  • ​​肥料​​：符合NY/T 496，农家肥需无害化处理，禁用城市/工业垃圾、抗生素超标粪便。
  • ​​农药​​：按GB/T 8321使用，禁用水溶性农药、化学除草剂；器械需清洁，包装物按NY/T 1276处置。
  • ​​覆盖物​​：禁用难降解材料。
  • ​​农业机械​​：优先清洁能源。

​​5.4 鲜叶采摘与贮运​​

• 采摘期禁用叶面肥，机采鲜叶避免燃油污染。
• 贮运需用洁净通风器具，禁用非食品级塑料；长途运输建议冷链密封。

​​5.5 茶叶加工​​

• 企业需持食品生产许可证，厂区环境、设备、人员符合GB/T 32744。
• ​​工艺要求​​：
  • 禁用食品添加剂，燃料限电、天然气等清洁能源（禁煤、柴）。
  • 加工工艺按T/HBTSS 021执行，成品符合GB 31608（食品安全标准）。

​​5.6 包装与贮存​​

• 包装材料需食品级（GB 4806），符合GB 23350（限制过度包装）。
• 贮存仓库专用，避免交叉污染，防控微生物及有害物质。

​​5.7 质量追溯​​

• 建立追溯体系（GB/T 33915），生产记录规范（GB/T 42478）。

​​其他信息​​

• ​​首次发布​​：2025年4月24日实施。
• ​​提出与归口​​：恩施州农科院、咸丰县茶叶协会提出，湖北省茶叶学会归口。
• ​​起草单位​​：恩施州农科院、硒茶产业技术研究院等12家机构，主要起草人15名。

​​核心管控要点​​

1. ​​安全底线​​：严控农药残留、重金属、污染物。
2. ​​生态优先​​：禁用高污染投入品，推广清洁能源。
3. ​​全程标准化​​：从种苗到加工、包装均需符合引用标准。
4. ​​可追溯性​​：要求完整记录生产流程，确保质量可控。