T/SXAGS 0045-2024 荞麦（甜荞）米加工技术规程

ICS 67.020
CCS X11
山西省粮食行业协会团体标准
T/SXAGS 0045—2024
荞麦（甜荞）米加工技术规程
2024 - 11 - 26 发布2024 - 11 - 26 实施
山西省粮食行业协会 发布

目次
前言............................................................................ II
1 范围................................................................................. 1
2 规范性引用文件....................................................................... 1
3 术语和定义........................................................................... 1
4 基本条件要求......................................................................... 1
5 原料要求............................................................................. 1
6 工艺流程............................................................................. 1
7 加工技术要求......................................................................... 1
8 记录................................................................................. 2
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II
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由山西省粮食行业协会提出并归口。
本文件起草单位：山西农业大学山西功能食品研究院、山西省粮油科学研究所有限公司、朔州市木
森农牧有限公司、山西雁门清高食业有限责任公司、山西华启顺食品科技有限责任公司、山西辽州尚品
农业科技有限公司、山西乡村味食品有限公司。
本文件主要起草人：郭洪、李云龙、胡俊君、程哲、李琪、张玲、朱志昂、蒋梅峰、雎建伟、王涛、
梁松华、穆智、李成林。
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荞麦（甜荞）米加工技术规程
1 范围
本文件规定了甜荞麦米加工的基本条件要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求、记录。
本文件适用于甜荞麦米加工。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 10458 荞麦
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 17109 粮食销售包装
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 基本条件要求
4.1 场所要求
应符合GB 14881 的规定。
4.2 设备要求
清粮机（包括初清设备、去石设备、除尘设备、去磁设备）、振动分级筛、脱壳机、吸风分离器、
色选机、计量设备、封口设备。
5 原料要求
应符合GB/T 10458的要求。
6 工艺流程
清理→分级→脱壳→谷壳分离→分选→色选→包装
7 加工技术要求
7.1 清理
采用机械的方式对原料进行筛选、去杂清理后，杂质总量≤1.0%；采用磁选设施去除原料中的磁性
金属物。
7.2 分级
采用筛板孔径相差0.2 mm～0.3 mm的分级设备，将粒径在3.8 mm～5.2 mm的甜荞麦分为4～7个级别。
7.3 脱壳
不同粒径的甜荞麦分别进入对应间隙的脱壳机进行脱壳，脱壳率≥70%。
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7.4 谷壳分离
采用谷壳分离设备去除麦壳。
7.5 分选
采用分级筛将整粒和碎粒分离。
7.6 色选
采用色选设备剔除异色粒和未脱壳籽粒，选净率≥99.5%。
7.7 包装
包装材料、容器应符合GB/T 17109 的规定。
8 记录
8.1 原料、生产加工中的关键控制点应有记录，原始记录格式规范、字迹清晰。
8.2 各项原始记录应按规定保存不少于2 年，若有新规定按其执行。